CONTRIBUTOR'S PROFILE
contributor profile image alternate text
ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์
ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์
Writer
บรรณาธิการตัวจริงของนิตยสารครัวมายาวนานกว่า 20 ปี ให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมอาหาร วิถีชีวิตของผู้คนตัวเล็ก และระบบอาหาร

unpin article
Food Story
มากกว่าความกรุบกรอบ ความอร่อย คือหลากเรื่องราวของ Cashew Nuts ที่คุณอาจยังไม่รู้...
18.05.2018
unpin article
Food Story
ใช่แต่แกงมัสมั่นเท่านั้น ที่มีประวัติความเป็นมาเกี่ยวข้องกับคนมุสลิมในสยามประเทศ แกงพะแนงก็มีที่มาน่าสนใจ เกี่ยวข้องกับแกงมุสลิมที่ใช้เนื้อสัตว์เป็นเครื่งประกอบหลัก ทว่า ในรายละเอียด ยังไม่มีข้อสรุปชัดเจนว่า พะแนงเนื้อมาจากมุสลิมสายไหน
08.05.2018
unpin article
Food Story
จะกินเปลี่ยนโลกอย่างไร? ต้องมองให้ออกว่าระบบอาหารและวัฒนธรรมอาหารปัจจุบันมีภาวะวิกฤตที่ไหน และอะไรบ้าง
28.04.2018
unpin article
unpin article
unpin article
Food Story
เมื่อกว่า 40 ปีที่แล้ว เมืองไทยยังมีปัญหาทุพโภชนาการ (malnutrition) มาก โดยเฉพาะในเด็กชนบท ภาพเด็กผอมโซตาโหลกระดูกบางยังติดตาผู้ใหญ่หลายคน แต่ปัจจุบันนี้ ปัญหากลับกลายเป็น “โภชนาการล้นเกิน”
16.03.2018
unpin article
Food Story
ชาดื่มได้ แต่วันนี้พม่าอวดอ้างว่า พม่าเป็นชาติเดียวในโลกที่นอกจากชงชาดื่มกันมากแล้ว ยังกินใบชาเป็นอาหาร! สร้างความฮือฮาในหมู่นักท่องเที่ยวชาวตะวันตก
15.03.2018
unpin article
Food Story
ปีนี้ หน้าหนาวเป็นหนาว แม้จะติดเทอร์โบกระโชกแรงจนหนาวเกินบางครั้ง แต่ในภาคเหนือและอิสาน ผักกาดจ้อนก็ออกดอกเหลืองสะพรั่ง รับลมหนาวตามปกติของมันทุกปี
15.03.2018
unpin article
Food Story
อาหารตุรกี ดูเผินอาจคล้ายอาหารฝรั่ง อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เพราะมีสลัด ซุป โยเกิร์ต ชีส และคีบับ (ซึ่งแพร่หลายมากในตะวันตก)
12.03.2018
unpin article
Food Story
เมืองไทย โดยเฉพาะในพระนคร เมื่อ 70 ปีที่แล้ว มีของว่างริมบาทวิถีอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก นั่นคือ “บาเยีย”
12.03.2018
unpin article
Food Story
แม้จะเหน็ดเหนื่อยกับการนั่งรถยาวๆ แต่สถานที่ท่องเที่ยวที่ได้เยือนก็ยิ่งใหญ่งดงาม คุ้มกับความเหนื่อย นอกจากคุ้มทางสถานที่เที่ยวแล้ว ในด้านอาหารที่ทัวร์เขาจัดให้ก็ดีมากอย่างไม่น่าเชื่อ เพราะแทบเป็นอาหารตุรกีล้วนๆ
12.03.2018
unpin article
Recipe
หลายประเทศในอาเซียนนิยมนำเนื้อไก่มายำกับผักสมุนไพรและเครื่องเคราอื่นๆ ทั้งนี้โดยมีรสชาติแตกต่างกันไป ตำรับยำไก่ต้มของลาวโดดเด่นตรงใช้เนื้อไก่ล้วนๆ โดยไม่มีตัวช่วยเป็นผัก เช่น หัวปลี (เขมร) ยำ ไก่ต้มของลาวปรุงรสออกทางเค็มนัว เปรี้ยวอย่างเป็นธรรมชาติจากเนื้อมะเขือเทศ
08.03.2018