CONTRIBUTOR'S PROFILE
เชฟน่าน
น่าน หงษ์วิวัฒน์
Chef
ความรู้สึกสุขใจที่ได้รับจากการได้ลงมือทำอาหารให้คนที่เรารักกินมันเกินบรรยายจริงๆ ครับ ต้องลองทำดูสักครั้งเท่านั้นถึงจะรู้

unpin article
Recipe
ของว่างไทยโบราณทำง่าย ใช้เวลาน้อย เเถมหน้าตาดีกินเเล้วสดชื่นอีกด้วย ในสมัยก่อนม้าฮ่อนิยมทำเป็นอาหารในงานบุญหรืองานพิธีสำคัญต่างๆ เป็นของว่างที่ใช้หมูสับติดมันผัดกับรากผักชี กระเทียมเเละพริกไทย ซึ่งเป็นเครื่องปรุงสำคัญของไทย ใส่ถั่วลิสงคั่วปรุงรสเค็มหวานมัน นิยมกินกับผลไม้รสเปรี้ยวเเละมีน้ำมาก เช่น สับปะรดหรือส้ม เมื่อกินด้วยกันเเล้วตัวไส้จะช่วยลดความเปรี้ยวของผลไม้ลง รสชาติลงตัวเข้ากันดี
08.21.2019
unpin article
Recipe
ขนมหวานโฮมเมดสดใหม่หอมกรุ่นจากเตาจะกินเป็นของว่างเพลินๆหรือกินคู่กับชายามบ่ายก็อร่อยไม่เเพ้กัน แป้งทาร์ตกรอบนอกนุ่มในหอมกลิ่นเนยอ่อนๆไส้คัสตาร์ดหวานมันนุ่มนวลกำลังดี เป็นทาร์ตไข่ที่ทำง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยากเเละที่สำคัญอร่อยมากๆต้องลอง!
08.02.2019
unpin article
Recipe
เมนูไข่แดงเค็มกำลังมาแรง เหมาะกับเมนูแซ่บๆ อย่าง ยำไข่แดงเค็ม ไม่คิดเลยว่าไข่แดงเค็มจะเข้ากันกับน้ำยำที่ใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วย ความมันของไข่แดงบวกกับความแซ่บของน้ำยำ รวมถึงหมูยอเข้ากันแบบสุดๆ
08.01.2019
unpin article
Recipe
เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว” เมนูทอดสไตล์จีน รสเด็ด เพิ่มมูลค่าให้กับมะเขือยาว ผักไทยๆ ที่หลายคนอาจมองข้าม นำมาทำเป็นเฟรนช์ฟรายด์สุดอินเตอร์ กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้าด้วยซอสเปรี้ยวหวานสูตรเด็ด เปรี้ยวหวานกำลังดี เพราะทำตามไม่ยากก็สามารถฟินได้ที่บ้าน
08.01.2019
unpin article
Recipe
ถ้าใครชอบหนังหมูแบบกรอบ ๆ ต้องมาลองหมูกรอบสูตรหนังกรอบพิเศษ แม้จะกรอบแต่หมูยังนุ่มฉ่ำน่ากินอยู่ มาพร้อมเคล็ดลับการทำหมูกรอบให้อร่อย ยิ่งเห็นภาพหมูกรอบทอดร้อนๆ แล้วยิ่งน้ำลายสอ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด อร่อยสุดๆ
07.25.2019
unpin article
Recipe
ชีสนมควายแบบไทยๆ นำมาทำเป็นสลัดสัญชาติอิตาเลียนอย่างเช่น สลัดคาพรีส ที่มีแค่ชีส มะเขือเทศ และใบโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่นที่นำไปเอาน้ำส้มสายชูบัลซามิกไปเคี่ยวกับน้ำผึ้งให้ข้นเล็กน้อย ก่อนนำมาราดบนสลัด
07.11.2019
unpin article
Recipe
อาหารต้อนรับเช้าวันใหม่เเบบสบายท้อง ข้าวหอมมะลิต้มนุ่มๆหวานน้ำสต๊อกปู เพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อปูม้านึ่งเน้นๆ โรยใบขึ้นฉ่ายเเละผักชีซอยให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว ยิ่งกินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว บอกเลยว่าเด็ดมาก!
07.04.2019
unpin article
Recipe
อาหารญี่ปุ่นสารพัดเครื่องอย่างโอเด้งร้อนๆหอมกลิ่นน้ำซุปดาชิเเละปลาโอแห้ง พร้อมเครื่องโอเด้งเเน่นๆ ทั้งลูกชิ้นปลา เต้าหู้ คอนยัคกี้ ชิกุวะ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น กินร้อนๆบอกเลยว่าเพลินมาก
06.28.2019
unpin article
Recipe
Temaki สามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย แต่ควรเป็นไส้ที่ไม่หล่นกระจัดกระจายหรือไหลเยิ้ม (เพื่อให้ถือกินง่าย และเพื่อให้สาหร่ายที่ห่อไม่แฉะเร็ว) เมื่อห่อเสร็จแล้วบางคนใช้ข้าว 1 เมล็ดแปะเป็นกาว เพื่่อยึดโคนสาหร่ายไว้ให้ติดกัน Temaki ควรเสิร์ฟและกินทันทีเมื่อทำเสร็จ สาหร่าย จะอร่อยที่สุดเมื่อยังคงความกรอบไม่ยุ่ย
06.24.2019
unpin article
EAT & TRAVEL
ตามเชฟน่านไปกินที่รัสเซีย กินให้หมด กินให้ครบ ถ้าไม่ครบคือไปไม่ถึงรัสเซีย!
06.14.2019
unpin article
ทำอาหารยากตรงไหน
จับเห็ดแชมปิญองมาหงายท้องแล้วเสกความอร่อยชุ่มฉ่ำด้วยชีสยืด ๆ เมนูง่าย ๆ แต่รับรองได้ว่าอร่อยแน่นอน
06.11.2019
unpin article
Recipe
ซี่โครงหมูอ่อนๆ นำไปเคี่ยวกับน้ำเเช่เห็ดหอมเเละเห็ดหอม ปรุงรสให้เค็ม หวานกำลังดี เคี่ยวให้ซอสงวดดี ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอมซอส เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เค็ม หวาน มัน กรุบกรอบ หอมอร่อย
06.06.2019