CONTRIBUTOR'S PROFILE
ธัญชนก ศรียานนท์
ธัญชนก ศรียานนท์
Food Team
เราเสพทุกๆ อย่างให้เป็น inspiration ที่เกี่ยวกับอาหาร

unpin article
COOK TO KNOW
เผยความลับของเกล็ดเกลือ นำไปใช้อย่างไรให้ได้ประโยชน์มากกว่าเครื่องปรุงรสเค็ม
08.02.2019
unpin article
COOK TO KNOW
เช้าก็ไม่ใช่ เที่ยงก็ไม่เชิง กับเมนูบรันช์เอาใจคนตื่นสาย พร้อมแจกสูตร 4 เมนูง่าย ๆ ให้ได้เติมพลังในวันหยุดนี้กัน
07.04.2019
unpin article
Recipe
เป็นการพบกันของอาหารสองประเภท ที่ดูเหมือนจะไม่เข้ากัน ซักเท่าไหร่ แต่วาฟเฟิลเป็นมื้อเช้าเป็นความคิดที่ใครหลายๆ คนต้องถูกใจ แล้วถ้ามาพร้อมไก่ทอดอีกซักชิ้นล่ะ มันจะอร่อยแค่ไหน นำเนื้อไก่ไปคลุกเคล้ากับแป้งเเละเครื่องเทศให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดให้สุก กรอบ เหลือง หอมน่าทาน ราดด้วยเมเปิ้ลไซรัป เสิร์ฟพร้อมโคสลอว์ ถ้าใครชอบกินวาฟเฟิลและเป็นสาวกไก่ทอด บอกเลยว่าต้องถูกใจ เพราะมันเข้ากันอย่างอย่างเหลือเชื่อเลยละ
07.03.2019
unpin article
Recipe
เมนู Brunch อย่างแซนด์วิชโรลกุ้ง เนื้อกุ้งสดเน้นๆเต็มคำ เป็นแซนด์วิชที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อกุ้งคลุกเคล้าด้วยเซอเลอรี่หั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำเลมอนและผิวเลมอนให้หอมสดชื่นอีกนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมเนยสมุนไพรเข้าด้วยกันและนำไปทาบนขนมปังก่อนนำไปปิ้งให้หอม โดยรับประทานพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบและน้ำส้มคั้นสดๆ เป็นมื้อที่อิ่มอร่อยเต็มคำ ในเวลารีบๆได้อีกด้วยละ
07.03.2019
unpin article
Recipe
เมนูคีช คือ เมนูอาหารคาวที่ต้องใช้เตาอบ มีส่วนประกอบหลัก ของไข่ไก่ นม และครีม พร้อมทั้งใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ ตามใจชอบของเรา คีชประกอบไปด้วยแป้งพาย ผสมเนยเย็นชนิดจืด แป้ง ไข่ไก่และเกลือ แค่ถึงพูดก็อยากกินซะแล้ว เมนู Brunch ไม่ได้ยาก วันหยุดทั้งทีจะได้อิ่มอร่อยกับเมนูอาหาร ง่ายๆ สาวๆคนไหนตื่นสาย มาทานเมนู Brunch ควบคู่กันไปเลยดีกว่า เพราะจะได้รับพลังงานที่เหมาะสมสำหรับเวลาที่เหลือของวัน ไม่เบาไป ไม่หนักไป กับวันสบายๆ หอมกรุ่นไปด้วยนมและชีสยืดๆ
07.03.2019
unpin article
Recipe
เบคอน ขนมปัง และชีส ยากจริงๆ ที่จะปฎิเสธ เมื่อทั้งสามอย่างมารวมกัน ก็ไม่ต้องสืบเลยว่าความฟินความอร่อยนั้นจะเป็นอย่างไร นำขนมปังทาด้วยเนย วางขนมปัง ตามด้วยมอสซาเลล่าชีสและเชดด้าชีสแผ่นลงไป นำขนมปังอีกแผ่นประกบเข้าด้วยกัน นำเบคอนมาวางเรียงทีละแผ่น ให้เรียงติดกัน วางขนมปังลงตรงกลาง ห่อด้วยเบคอนให้มิดชิด นำไปทอดบนกระทะด้วยไฟกลาง นำไปอบต่อในเตาอบไฟบนล่าง 180 องศา อย่างน้อย 8 นาทีหรือจนกว่าให้เบคอน เหลืองหอม จนครบทุกด้าน ตักขึ้น ใช้มีดหั่นครึ่งโรยด้วย พาสเลย์สับ เสิร์ฟพร้อมไข่คนนุ่มๆ และผักย่างต่างๆอย่างหนอไม้ฝรั่งและมะเขือเทสสดๆ เป็นยังไงบ้างละ ถ้าตื่นขึ้นมาสายๆ ในวันหยุด แล้วได้ทานเมนูแซนวิชเบคอนชีสไข่คน จะฟินและอิ่มอร่อยแค่ไหน ใครไม่กลัวอ้วนมากินเมนูแซนวิชเบคอนชีสกันให้อิ่มพุงกลมกันเลย
07.03.2019
unpin article
COOK TO KNOW
ขยะจากเศษอาหารของแต่ละบ้าน ก็เป็นหนึ่งในปัญหาสิ่งแวดล้อมได้เหมือนกัน ว่าแต่จะต้องทำอย่างไรกับเศษอาหารดีล่ะ?
06.28.2019
unpin article
Recipe
ใครที่ตื่นสาย อยากจะทำอาหารเช้ามื้อสายกินเองชิลๆที่บ้าน กับเมนู กาเลตต์แฮมไข่ แป้งเครปนุ่มๆ ที่มีส่วนผสมของ แป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำตาล เนย นมเเละน้ำ ผสมให้เข้ากัน อีกทั้งมะเขือเทศคอมโพต ที่ใช้มะเขือเทศสดๆ นำไปปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆเล็กๆ เเล้วนำไปผัดกับเนยเเละเครื่องปรุงรส ทอดแป้งเครปบนกระทะให้สุกนุ่ม ตามด้วย ไส้ต่างๆ เช่น มอสซาเลล่าชีสขูด เบคอน ไข่ไก่ เเละไส้มะเขือเทศคอมโพด ที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง เป้นมื้อที่ฟินสุดๆเลยละ
06.07.2019
unpin article
Recipe
ใบเหลียงผักพื้นบ้านภาคใต้ ใบเรี่ยวยาว ผิวใบมัน รสหวาน ผักเหลียงเป็นชื่อเรียกผักชนิดหนึ่งที่พบมากในภาคใต้ตอนบน ชาวจังหวัดชุมพรและสุราษฎร์ธานีเรียก “ผักเหลียง” แต่ทางจังหวัดนครศรีธรรมราชเรียกว่า “ผักเหมียง” นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังพบทางภาคตะวันตก เช่น จังหวัดกาญจนบุรี สามารถนำมาแกงกะทิ ใส่หอมแดง ปลาเนื้ออ่อนแห้ง ตัดรสชาติให้กลมกล่อมด้วยเกลือสมุทรเเละกะปิ ได้รสหวานนำกลมกล่อมหอมกะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
05.27.2019
unpin article
Recipe
ผักกูด นอกจากจะนำมาเป็นอาหารได้แล้วยังนำมาเป็นสมุนไพรได้อีกด้วย ผักกูดมักจะขึ้นอยู่ตามริมน้ำหรือพื้นที่ชุ่มน้ำ มากกว่าในป่าทึบ มักพบบ่อยเพราะเป็นช่วงเจริญเติบโตในฤดูฝน เป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่นิยมนำมารับประทาน ใบเเละยอดของผักกูดนำมาประกอบอาหารหรืือกินสดๆ ช่วยแก้ไข้ตัวร้อน แก้พิษอักเสบ บำรุงสายตา บำรุงโลหิต ป้องกันเลือดออกตามไรฟันและขับปัสสาวะ ส่วนใหญ่จะนำใบอ่อนเเละยอดอ่อนมาทำแกงกับปลาเนื้ออ่อนน้ำจืด ยำผักกูดกุ้งสด ผักกูดผัดน้ำมันหอย แกงกะทิกับปลาย่าง ลวกกะทิกินกับน้ำพริก รสชาติของผักกูดจะ กรอบ หวาน อร่อย
05.23.2019
unpin article
Recipe
หัวปลีเป็นส่วนดอกของต้นกล้วย มาจากต้นกล้วย หัวปลีมีรูปทรงคล้ายหยดน้ำ โคนปลีกว้าง ปลายปลีแหลม หัวปลีเป็นส่วนดอกของต้นกล้วยที่ทำหน้าที่ห่อหุ้มกล้วยหลาย ๆ ผลรวมกัน หัวปลีจะผลิกล้วยออกมาหลายหวีจนกระทั่งไม่คายกาบออกมาเป็นกล้วยแล้ว ซึ่งคราวนี้ก็จะเหลือแต่หัวปลีที่มีเนื้อสีขาวภายใน หรือที่เรียกกันว่าปลีกล้วย คนไทยนิยมนำมาทำอาหาร โดยใส่ใน แกงเลียง แกงป่า งบ ต้มยำไก่ ยำต่างๆ หรือทานเป็นผักสด เมนูงบหัวปลีก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ นิยมนำมาทำกัน โขลกเครื่องแกงหอมๆ สดใหม่ ผสมรวมกับ ไข่ไก่ เนื้อไก่ หัวกะทิและใบมะกรูด คนผสมให้เข้ากัน นำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ บนใบตองที่วางด้วยโหระพาหอมๆ สุกหอม น่ากิน
05.08.2019
unpin article
Recipe
มะกอกป่า ไม้ยืนต้นขนาดกลาง ผลแก่เปลือกมีสีเหลืองอ่อนอมเขียว มีจุดประสีเหลืองเข้มสลับดำที่เปลือก เปลือกเหนียว เม็ดแข็ง เนื้อบาง มีกลิ่นหอม รสเปรี้ยวปนขมอมฝาด ผลแก่กินเป็นผลไม้จิ้มพริกเกลือ ผลสุกใช้แต่งเปรี้ยวและกลิ่นหอมให้อาหาร วิธีการเลือกมะกอกสุกที่เปลือกมีจุดประเหลือง จุดดำน้อย ไม่สุกเกินไป เนื้อนิ่ม ไม่เละ มีกลิ่นหอม คนภาคกลางจะฝานเนื้อติดเปลือกบางๆ ผสมกับน้ำปลาดี หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย ออกรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวาน จิ้มกับเนื้อย่าง ปลาย่าง คนอีสานใส่เป็นผักปรุงรสเปรี้ยวที่ออกรสหวานในส้มตำลาวหรือส้มตำปลาร้า และใส่ในน้ำพริกพื้นบ้านอีสานชนิดต่างๆ เช่นน้ำพริกมะกอกป่า นำมะกอกป่ามาฝานบางๆเอาแต่ผิวมะกอกกับเนื้อมะกอก มาตำกับกระเทียม กุ้งแห้ง และพริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำต้มผัก นำไปจิ้มกับผักต้ม ผักสดหรือเครื่องแนมต่างๆ
05.08.2019