CONTRIBUTOR'S PROFILE
ณัฐณิชา ทวีมาก
ณัฐณิชา ทวีมาก
Food Team
"Ordinary girl" ที่ชอบความท้าทายเเละได้พบเจอสิ่งใหม่ๆ หลงใหลในศิลปะของอาหาร รักธรรมชาติ เเละการถ่ายรูป

unpin article
EAT & TRAVEL
อิ่มอร่อยระหว่างทาง​ ก่อนสัมผัสความยิ่งใหญ่และสวยงามของธรรมชาติ
11.29.2019
unpin article
COOK TO KNOW
7 สูตรน้ำจิ้มสามัญประจำอาหารว่างไทย ชูรสอร่อยให้ลงตัว
11.25.2019
unpin article
FOOD FEEDS
โม่หิน หรือครกบดแป้ง ภูมิปัญญาแสนประณีตที่เลือนหายตามกาลเวลา
11.14.2019
unpin article
FOOD OLD DAYS
ย้อนรอยไปถอดคำประพันธ์อย่างเด็กมัธยม เรียนรู้เมนูของว่างโบราณจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน
11.08.2019
unpin article
Recipe
ช่อม่วงนี้ไทยน่าจะรับมาจากเวียดนาม ในมัยก่อนนั้นจะมีด้วยกัน 2 ไส้เท่านั้น คือไส้กุ้งเเละไส้หวาน หรือ ไส้ฟักเชื่อม ทำจากมันหมู ฟักเชื่อม งาขาวคั่วเเละหอมแดงเจียว เรียกว่า ตังกวยแฉะ (ไส้ขนมเปี๊ยะญวน) รสเค็มหวาน นิยมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารคาวไว้ดับความเผ็ด
11.07.2019
unpin article
Recipe
ขนมจีบไทยเป็นของว่างอันเก่าแก่ที่หลายคนอาจไม่เคยเห็น มีมาตั้งเเต่สมัยกรุงศรีอยุธยา ความยากของขนมจีบไทยอยู่ที่การจับจีบซึ่งเริ่มแรกต้องแผ่แป้งให้บางเป็นรูปถ้วย ใส่ไส้ลงไป สมัยก่อนจะจับจีบด้วยมือเปล่าเเละจีบต้องบางเท่ากัน ชิ้นหนึ่งควรจีบให้ได้ 17 – 20 จีบจึงจะสวย จากนั้นขมวดปมให้เหมือนหัวนกก่อนนำไปนึ่งจนแป้งสุกใส เเต่ในปัจจุบันได้ปรับเปลี่ยนมาใช้แหนมทองเหลืองในการจีบแป้งเเทน เเละเปลี่ยนรูปร่างติดตาติดปากให้เป็นรูปนก จึงกลายมาเป็น ขนมจีบนก ที่หลายคนคุ้นเคยกันนั่นเอง
11.07.2019
unpin article
Recipe
ของว่างไทยโบราณสุดประณีตในสมัยรัชกาลที่สอง จากหลักฐานกล่าวไว้ว่าเป็นอาหารว่างของชนชั้นสูงที่รับประทานกันมาเนิ่นนานเเล้ว ตัวไส้ด้านในทำจากเนื้อหมูสับบ้างก็ผสมเนื้อกุ้งสับลงไป ปรุงรสให้กลมกล่อม สิ่งที่ทำให้สองเมนูต่างกัน คือ หรุ่ม จะห่อด้วยไข่ทอดแผ่นบาง ลักษ่ณะเป็นทรงกลม ส่วนล่าเตียง จะห่อด้วยไข่ที่เป็นตาข่าย ลักษณะทรงสี่เหลี่ยมคล้ายเตียง
11.07.2019
unpin article
Recipe
ขอยั่วน้ำลายด้วยเมนูข้าวไข่ข้นที่ทำในกระทะใบเดียวได้ไม่ยุ่งยาก เน้นเครื่องเเน่นๆจัดเต็มกันไปเลย ทั้งกุ้งเน้นๆมาทั้งตัวผัดกับกระเทียมจนหอม เพิ่มความหอมนัวด้วยมันกุ้งสดเเละมันกุ้งเสวย ยิ่งกินกับน่้ำจิ้มซีฟู๊ดบอกเลยว่า เด็ดจริง!
10.30.2019
unpin article
Recipe
ข้าวฟ่างเปียกขนมไทยชนิดหนึ่งที่มักจะแบบเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมราดด้วยกะทิหอมๆ นอกจากนั้นแล้วยังเป็นขนมที่ได้ประโยชน์จากข้าวฟ่างอีกด้วย เรียกว่าเป็นหนึ่งในของหวานสุดโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลย
10.13.2019
unpin article
COOK TO KNOW
การเปิดตำราทำอาหาร อบขนม ดูเป็นเรื่องง่าย แต่มือใหม่บางคนทำพังทุกที เพราะชั่ง ตวง วัด ผิดวิธีหรือเปล่า?
10.10.2019
unpin article
COOK TO KNOW
เรื่องหุงข้าวไม่ใช่เรื่องเล่นๆ โดยเฉพาะกับคนหัดทำกับข้าว หุงทีไรไม่แฉะก็แข็ง เพราะอะไรกันนะ
10.04.2019
unpin article
COOK TO KNOW
เปิดตำรา... ไขรหัสแกงไทยหา (ไม่) ยาก ฉบับ ‘แม่ครัวหัวป่าก์’ ตำราอาหารเล่มแรกของสยาม
09.27.2019