CONTRIBUTOR'S PROFILE
สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team

unpin article
Recipe
สตรอว์เบอร์รีชีสพาย สูตรนี้เป็นขนมหวานรูปแบบใหม่ มีส่วนผสมสำคัญเป็นไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กรสเปรี้ยวหวานมัน ทำไม่ยาก ใช้เวลาแช่แข็งนานสักหน่อย ควรเลือกใช้ไอศกรีมพรีเมียมคุณภาพดี เพื่อให้เนื้อไอศกรีมอยู่ตัว ละลายช้า เวลาตัดออกมาจะเป็นชิ้นสวยงาม
06.02.2020
unpin article
Recipe
พล่าฟิวชั่นใช้ปลาฝรั่ง เช่น ปลาแซลมอนกับสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด เคล็ดลับเมนูพล่าปลาแซลมอนจานนี้คือเคล้าเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอกก่อน เพื่อไม่ให้เนื้อปลาเวลาโดนน้ำยำแล้วสุกเกิน
06.02.2020
unpin article
Recipe
ผลไม้ฤดูร้อนรสหวานอย่างเงาะ นำมาปั่นกับลำไยให้ความหอม น้ำมะนาวและน้ำส้บปะรดรสเปรี้ยวนำ ใส่น้ำแดงให้สีสันน่ากิน เป็นเครื่องดื่มปั่นเย็นคลายร้อยได้สบายๆ
05.12.2020
unpin article
Recipe
คำว่า “โฮะ” แปลว่า รวม คือการนำเอาอาหารหลายๆ อย่างมารวมกัน ในสมัยก่อนแกงโฮะมักจะทำจากอาหารที่เหลือหลายๆอย่างมารวมกัน โดยอาจมีการปรุงรสตามใจชอบ หรือ เติมบางอย่าง เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ และแต่งกลิ่นโดยใส่ใบมะกรูดหรือตะไคร้บ้าง
05.03.2020
unpin article
Recipe
อาหารไทยชาววังที่มีมาเเต่โบราณ ตั้งเเต่สมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งมีเครื่องปรุงสำคัญอันได้แก่น้ำพริกกะปิ ซึ่งในสมัยโบราณจะไม่กินอาหารทิ้งขว้างจึงใช้น้ำพริกกะปิถ้วยเก่าที่เหลือในมื้อก่อนมาทำเป็นเเกงรัญจวนนั้นเอง
05.03.2020
unpin article
Recipe
เมนูอาหารเช้าสุดฮิต มีความพิเศษที่ใช้กะทิในการหมักหมูเพื่อช่วยให้หมูนุ่ม นำไปย่างให้สุก หอมกลิ่นเครื่่องหมักเเละกะทิ หมูนุ่มๆกินกับข้าวเหนียวร้อนๆบอกเลยว่าฟิน!
04.29.2020
unpin article
Recipe
ห่อหมกปลากรายเนื้อเนียนนุ่ม ที่ใส่เนื้อปลาลงไปแบบไม่มีกั๊ก รสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง นำไปนึ่งในกระทงพร้อมใบยอ บอกเลยว่ากินกับข้าวสวยร้อนๆเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ
04.29.2020
unpin article
Recipe
ส้มตำสุดเเซบที่สูตรนี้ใช้ลูกยอดิบเเทนผลมะละกอ โดยหั่นลูกยอเป็นชิ้น ตำเคล้าให้เเหลก ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำและเนื้อมะขามเปียก ใส่ปูนาปิดท้ายลงไปด้วย บอกเลยว่าจานนี้เด็ดไม่เเพ้ออริจินอลแน่นอน
04.29.2020
unpin article
Recipe
เมนูกับข้าวที่กินได้ทั้งครอบครัว ใส่ทั้งมะระทั้งใบยอผัดกับกุ้ง ปรุงรสเล็กน้อย กินกับข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าอร่อย
04.29.2020
unpin article
Recipe
ค็อกเทลเงาะสีฟ้าสดใสทำจากเนื้อเงาะปั่นกับมะนาว น้ำสับปะรด ใส่วอดก้า ตัดด้วยเกลือนิดๆ เป็นค็อกเทลผลไม้ไทยเหมาะสำหรับงานเลี้ยง
04.29.2020
unpin article
Recipe
ไอศกรีมทอดก้อนกลม ด้านนอกเป็นขนมปัง ส่วนด้านในเป็นไอศกรีมรสหวานเย็น ขนมหวานที่มีสองอุณหภูมิในจานเดียวกัน ไอศกรีมที่ใช้ทอดต้องเย็นจัด (สคูปเเช่เเข็งไว้ล่วงหน้าแล้ว) ส่วนน้ำมันที่ทอดต้องใส่ให้ท่วมไอศกรีมและมีอุณหภูมิร้อนจัดใช้เวลาในการทอดน้อย และควรทอดทีละก้อนเพื่อให้ไอศกรีมสุกได้ทั่วถึง ไอศกรีมทอดเป็นของหวานที่มีรูปลักษณ์ภายนอกธรรมดาแต่ด้านในมีความอร่อยและความสดชื่นซ่อนอยู่ นำมาวางตกแต่งบนจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตซอสราสป์เบอร์รี วิปปิ้งครีม และไอศกรีม ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
04.29.2020
unpin article
Recipe
ไอซ์มะปรางทำจากเนื้อมะปรางสดปั่นกับน้ำส้มและน้ำเชื่อมจนละเอียดนำไปแช่จนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง แล้วนำมาปั่นอีกครั้งให้ละเอียด คล้ายกับเชอร์เบทมะปรางนั่นแหละ
04.29.2020