ขนมไทยจงเจริญ
ไข่มังกร ทองหยอดหวานฉ่ำคลุกความเข้มข้นของผงมัทฉะ
485 VIEWS
PIN
ขนมไทยรสหวานผสมผสานความหอมขมจากแดนอาทิตย์อุทัย เกิดรสสัมผัสแปลกใหม่ในเมนูที่ชื่อว่า 'ไข่มังกร'

ว่าด้วยเรื่องงานหลักของการอนุรักษ์ขนมไทย ก็คือการทำให้ความนิยมในการบริโภคยังคงอยู่ ส่งต่อความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น ขนมตระกูลทองของท้าวทองกีบม้า ไม่ว่าจะเป็นทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และอื่นๆ อีกมากนั้น มีความอร่อย ดีงามอยู่แล้ว เพียงแต่ในยุคที่ขนมกินเล่นของต่างประเทศเป็นที่นิยม เราก็ควรเพิ่มอรรถรสในการรับประทานขนมไทยตระกูลทองนี้ ให้อร่อย หลากหลายมากขึ้น เพื่อให้เด็กๆ ในบ้าน ‘ติดใจ’

ทีนี้พื้นที่เก็บวางขนมในตู้เย็น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นขนมขบเคี้ยว ลูกกวาด ตลอดจนขนมหวานฝรั่ง และญี่ปุ่น ก็จะมีขนมไทยดั้งเดิมนี้วางอยู่ด้วยมากขึ้น การณ์นี้เห็นควรตั้งชื่อให้สนุกสนาน ล่อใจเด็กเล็กลูกหลานว่า ‘ไข่มังกร’

วิธีนำเสนอหรือประกอบความอร่อยนั้น แสนสะดวกและง่าย โดยจัดหาทองหยอดเจ้าอร่อย ใจความสำคัญคือต้องเป็นเจ้าที่ไม่ใส่กลิ่นมะลิสังเคราะห์ หากเป็นเจ้าที่น้ำเชื่อมเปียกๆ ให้นำมาสะเด็ดน้ำเชื่อม โดยการวางบน Gourmet Sheet หรือกระดาษซับน้ำมัน เก็บในกล่อง ปิดฝา แช่เย็นข้ามคืนให้แห้ง จากนั้นเวลาจะรับประทานหรือแจกเด็กให้กินสนุกสนาน ก็เพียงแค่นำมาคลุกผงชาเขียว (มัทฉะ) ที่หาซื้อได้สะดวกตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ขอเป็นเกรดพรีเมี่ยมให้หอมฟุ้งขึ้นจมูก

เอาจริงๆ เรื่องนี้ ไม่ใช่เล่นๆ แบบเด็กเล่น เพราะหากจะทำเป็นเครื่องหวานเสิร์ฟในงานเลี้ยงพิเศษก็ดีงาม คลุกผงชาเขียวเสร็จ จัดเสิร์ฟในจานที่โปรยผงมัทฉะเป็นลายไทยวิจิตรหรู สำหรับต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง แบบเดียวกับบทความก่อนหน้านี้ที่ชื่อเมนู ขุมทรัพย์ท้าวทองกีบม้า ท่านที่พลาดชมกดดูด่วน

นอกจากนี้ ใกล้ปีใหม่แล้ว แทนที่จะหาซื้อขนมฝรั่งมอบให้แก่กัน ลองหันมาทำไข่มังกร แจกกันเป็นกุรุสๆ ฉ่ำใจดีแท้ เพียงแค่หาภาชนะ กล่องบรรจุภัณฑ์สวยๆ วางทองหยอดลงเรียงราย แล้วใส่ผงมัทฉะถ้วยจิ๋วลงไปพร้อมด้ามจิ้ม เมื่อผู้รับจะอร่อยเมื่อใดก็เพียงจิ้มไข่มังกร คลุกผงชาเขียว อร่อยหอม หยุดไม่ได้  จิ้มแล้วจิ้มอีก คำต่อคำ หอมอร่อยทะลุปากทะลุคอ

หรือท่านใดจะนำไอเดียนี้ไปผลิตขายกันให้รวยระเบิดก็ยิ่งดีใหญ่

แบบนี้ ที่เรียกว่า #ขนมไทยจงเจริญ!!!

#เป็นอันเสร็จพิธี
 

RECOMMENDED COOKINGS