COOK TO KNOW
5 ซอส DIY จากเครื่องปรุงสามัญประจำครัว    
5665 VIEWS
PIN
จับเบสิกซอสในครัวมามิกซ์เป็นสารพัดซอส DIY เก็บไว้ปรุงเมนูอร่อยพร้อมรับประทาน

ซอสพื้นฐานในครัวเครื่องปรุงและเครื่องเทศพื้นฐาน มีประโยชน์มากกว่าแค่เหยาะใส่เมนูต่างๆ KRUA.CO ขอนำเสนอ ‘ซอส DIY’ จากการหยิบซอสเบสิกในครัวเรือนมาเติมเครื่องปรุงบวกเครื่องเทศสามัญเกิดเป็นซอสชนิดใหม่สำหรับทำอาหารหลากหลาย อาทิ น้ำมันหอย+ซีอิ๊วขาว+น้ำตาลทราย+พริกไทยป่น กลายเป็นซอสผัดผักง่ายๆ ซอสมะเขือเทศ+น้ำส้มสายชู+ซีอิ๊วขาว+น้ำตาลทราย+เกลือสมุทร+พริกไทยดำป่น กลายเป็นซอสเปรี้ยวหวานทั้งประหยัดทั้งง่ายแสนง่าย

ซอสปรุงรสนั้นมีมากมายหลากหลายชนิด แต่ละบ้านอาจจะมีซอสปรุงรสแปลกๆ  ตามแต่ลักษณะการรับประทานอาหารของบ้านนั้นๆ แต่ในความต่างก็มีความเหมือน นั่นคือแทบทุกครัวเรือนจะมีซอสพื้นฐานเหล่านี้ติดบ้านไว้  เปิดตู้ดูรับรองว่าต้องเจอซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำพริกเผา น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เช่นเดียวกับเครื่องปรุงพื้นฐานอย่างน้ำตาลทราย เกลือสมุทร พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู

เครื่องเทศพื้นฐานก็เป็นอีกสิ่งที่ไม่เคยขาดจากครัวไทย เพราะอาหารไทยมีเอกลักษณ์โดดเด่นที่รสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่องกลิ่นและรสอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่เราคุ้นเคยกันก็มาจากบรรดาเครื่องปรุงและเครื่องเทศต่างๆ นี่เอง ไม่ว่าจะร้านอาหารไทยในต่างประเทศ ร้านอาหารหรู ร้านข้าวแกงริมทาง ร้านข้าวกล่อง ยันทำอาหารกินเองที่บ้าน ก็หนีไม่พ้นเครื่องเทศสไตล์ไทยอย่างพริกไทยดำ พริกไทยขาว พริกป่น ผงกะหรี่ ลูกผักชี ขมิ้นป่น กระวาน ฯลฯ  

นอกจากเหยาะ โรย เติมในเมนูต่างๆ ซอสปรุงรสกับเครื่องเทศพื้นฐานที่เรามีติดครัว เมื่อนำมาผสมผสานกันตามสัดส่วนที่พอเหมาะก็สามารถกลายเป็นซอสสำหรับปรุงอาหารชนิดใหม่ได้ เรามีมาฝากกัน 5 ซอส ได้แก่ ซอสพริกไทยดำ ซอสผัดผงกะหรี่ ซอสน้ำพริกเผา ซอสเปรี้ยวหวาน ซอสผัดกะเพรา ซอส DIY เหล่านี้สามารถเทใส่ขวดโหลหรือภาชนะที่สะอาด ปิดให้มิดชิด แล้วนำเข้าตู้เย็นอยู่ได้นานเป็นสัปดาห์ พอจะใช้ก็แค่เตรียมเนื้อสัตว์ หั่นผักให้เรียบร้อย จุดเตาตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำออกมาผัดและปรุงรสได้ทันที สะดวกง่ายดาย ไม่ต้องชั่งตวงให้วุ่นวาย แถมประหยัดตังค์ ไม่ต้องซื้อซอสทุกชนิดในโลกมาตุนให้แน่นครัวอีกด้วย

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ซอสพริกหมักเอง ทำง่าย อร่อยดี มีโพรไบโอติกส์

หมดปัญหาความข้นซอส ด้วย ‘รูส์ (Roux)’ ตัวช่วยชั้นดี

RECOMMENDED COOKINGS