COOK TO KNOW
เว้นระยะห่างในครัวอย่างไรให้สุขภาพดี
1039 VIEWS
PIN
ลดโอกาสเสี่ยงโรคที่มากับอาหาร ด้วยการสร้างสุขลักษณะในครัว

ไม่ใช่แค่ในสังคมที่เราต้องเว้นระยะห่างเพื่อความปลอดภัย ในครัวก็ต้องเว้นระยะห่างเช่นกัน! การเว้นระยะห่างในครัวก็เพื่อทำให้อาหารของคุณสะอาด ปลอดภัยมากขึ้น! เพราะวัตถุดิบหรืออาหารบางอย่าง ก็ควรจะมีการเว้นระยะห่าง เพื่อการสร้างสุขลักษณะอันดีในครัว และลดโอกาสเสี่ยงการเกิดโรคที่มากับอาหาร ที่สำคัญก่อนลงมือประกอบอาหาร หรือรับประทานอาหารทุกครั้ง อย่าลืมล้างมือให้สะอาด กินอาหารแยกเป็นชุดของใครของมัน เพื่อลดโอกาสเสี่ยงในการติดเชื้อโรคนะคะ

เว้นระยะจากพื้น

การทำอาหารที่ดี ไม่ควรเตรียมหรือปรุงอาหารบนพื้นรวมถึงบริเวณหน้าห้องน้ำหรือในห้องน้ำ วิธีที่เหมาะสมคือเตรียมหรือปรุงอาหารบนโต๊ะที่สูงจากพื้น อย่างน้อย 60 ซม. เพื่อลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากสิ่งสกปรก การฟุ้งกระจายของฝุ่นละอองเชื้อโรค แบคทีเรีย ที่อาจจะอยู่ตามพื้นหรือในห้องน้ำ เพราะถ้าได้รับอาหารที่ปนเปื้อนสิ่งเหล่านี้เข้าร่างกายไปแล้วอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคท้องร่วง อาหารเป็นพิษ

เว้นระยะของสด

ควรเก็บเนื้อสัตว์ดิบ เช่นเนื้อหมู ปลา ไก่ อาหารทะเล ให้ห่างจากอาหารประเภทอื่น เพื่อลดโอกาสจากการปนเปื้อน รวมทั้งมัดหรือห่อให้แน่นเพื่อป้องกันการรั่วซึม เพราะเนื้อสัตว์สดอาจมีจุลินทรีย์ต่างๆ ที่ก่อให้เกิดโรค จึงควรแบ่งพื้นที่การจัดเก็บให้ชัดเจน ไม่ควรเก็บปะปนกับอาหารประเภทอื่นๆ วิธีการจัดเก็บแบบละเอียดอ่านที่ ฮาวทูกักตุน 'ของสด' สู้ Covid-19 ได้เลย!

เว้นระยะจากผลไม้สุก

บ่อยครั้งที่เราไปตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แล้วมักหยิบจับผักผลไม้ใส่ตระกร้าเป็นจำนวนมาก ครั้นถึงบ้านก็ยัดทุกสิ่งอย่างที่ซื้อมาเข้าไปในตู้เย็น จนเกิดปัญหาตู้เย็นสูญเสียความเย็นและทำงานหนัก ส่งผลให้ผักและผลไม้อยู่ได้ไม่นาน ไม่สดเหมือนเดิมอีกต่อไป พอถึงเวลาจะนำมาใช้ก็เหี่ยวเน่าไปซะก่อน ที่แน่ๆ คือไม่ควรแช่ผักกับผลไม้สุกไว้รวมกัน เพราะผลไม้สุกจะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมา ทำให้ผักที่วางอยู่ใกล้ๆ เน่าเสียเร็วขึ้น ควรเก็บผักและผลไม้แยกถุง หรือแยกกล่องกัน จะสามารถยืดอายุการเก็บผักได้นานยิ่งขึ้น

เว้นระยะห่างที่ร้อน

ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีอากาศร้อนอุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้เชื้อโรคที่ปนเปื้อนในอาหารเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้อาหารบูดเน่าเสียได้ง่ายและเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษหรือโรคอุจจาระร่วงโดยเฉพาะอาหารที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ อาหารที่ปรุงด้วยกะทิอย่างแกงเขียวหวาน แกงกะทิ พะแนงหมู ขนมจีน หรืออาหารที่บรรจุอยู่ในถุงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น หมี่กะทิ ลาบ น้ำตก หากซื้อมาแล้วยังไม่ได้รับประทานควรจัดเก็บไว้ในตู้เย็น หรือหากรับประทานเลยก็ควรรับประทานให้หมดในทันที

เว้นระยะจากตู้เย็น

ตู้เย็นสามารถยืดอายุขัยของวัตถุดิบหรืออาหารปรุงสุกได้เป็นอย่างดี แต่วัตถุดิบหรืออาหารบางอย่างก็ไม่ควรนำไปแช่ในตู้เย็น อาทิ มันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ หัวหอมแดง น้ำผึ้ง กระเทียม ผงปรุงรสต่างๆ เพราะในตู้เย็นมีความชื้นที่อาจส่งผลให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป แถมยังอาจทำให้เกิดการเจริญเติบโตของเชื้อราอีกด้วย หากเป็นอาหาร ก็ไม่ควรเก็บจำพวกของทอดอย่างกุ้งชุบแป้งทอด ไก่ทอด ปลาทอดในตู้เย็น เพราะจะทำให้อาหารแฉะจากความชื้นและความเย็น ควรเก็บในที่แห้งและไม่โดนแสง ซึ่งจะช่วยยืดอายุให้เก็บได้นานยิ่งขึ้น

บทความเพิ่มเติม

RECOMMENDED COOKINGS