COOK TO KNOW
อร่อยอย่างไทยกับข้าวเหนียวมูนและข้าวเหนียวหน้าต่างๆ
455 VIEWS
PIN
ข้าวเหนียวมูนหลากหลายหน้า หวานมันกะทิ

ข้าวเหนียวมูน ขนมไทยรสชาติหวานมันเค็มพอดี หอมกลิ่นกะทิคั้นสด เมล็ดข้าวแน่นหนึบไม่เละ นี่คือเอกลักษณ์ของข้าวเหนียวมูนที่อร่อย โดยเฉพาะในฤดูกาลที่มีมะม่วงสุกและทุเรียน ข้าวเหนียวมูนย่อมขายดีเป็นพิเศษ หากหมดฤดูผลไม้ ข้าวเหนียวมูนก็ยังเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมนำมาทำขายหรือทำกินตามบ้าน เพราะทำไม่ยาก สามารถทำขายสร้างรายได้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวหน้าสังขยา หน้ากุ้ง หน้าปลา หน้ากระฉีก หรือข้าวเหนียวถั่วดำ เป็นต้น 

ข้าวเหนียวมูนเลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า เพราะเนื้อข้าวจะนุ่มเป็นเมล็ด เวลามูนไม่เละ ต้องนำมาล้างแล้วแช่ด้วยน้ำแกว่งสารส้มก่อนเพื่อให้เมล็ดข้าวขาวใส ส่วนกะทิต้องคั้นสดใหม่ ใช้มะพร้าวขูดขาวไม่ติดกะลา น้ำกะทิจึงมีสีขาวใส และไม่ใช้มะพร้าวที่แก่จนมีจาว เพราะจะทำให้กะทิมีกลิ่นหืน

คลิกดูสูตรข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

ข้าวเหนียวหน้ากุ้งคือข้าวเหนียวมูนเสิร์ฟกับหน้าคาวอย่างหน้ากุ้งที่คล้ายกับไส้ขนมเบื้องแบบคาว ข้าวเหนียวมูนนุ่มนวลหวานหอม กินกับหน้ากุ้งเค็มๆหวานๆ หอมกลิ่นใบมะกรูด

คลิกดูสูตรข้าวเหนียวกลอย

กลอยเป็นพืชหัวใต้ดินคล้ายบุก เมื่อนึ่งสุกเนื้อมีลักษณะเหนียวหนึบและมันนิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียว โดยจะทานแบบโบราณคือนึ่งกลอยกับข้าวเหนียวขูดมะพร้าวใส่และโรยน้ำตาล หรือนึ่งรวมกันแล้วมูนกับกะทิหวานมันเป็นข้าวเหนียวมูนกลอย

คลิกดูสูตรข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง

ปลาย่างนำมาโขลกให้ฟู คั่วในกระทะจนเหลืองหอม ใส่หอมเจียว น้ำตาล เกลือป่น คลุกให้เข้ากัน กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวมูนแบบในสูตรนี้ก็ได้

คลิกดูสูตรข้าวเหนียวหน้าสังขยา

ข้าวเหนียวหน้าสังขยาเป็นขนทไทยที่ยังพบได้ทั่วไปตามตลาดสด รับประทานได้ทั้งเป็นอาหารเช้าและอาหารว่าง ข้าวเหนียวมูนห่อใบตองเนื้อนุ่มนวล กินกับสังขยาแบบไทยๆ หอมกลิ่นน้ำตาลมะพร้าว

คลิกดูสูตรข้าวเหนียวถั่วดำ

ทำแกงบวดถั่วดำกินกับข้าวเหนียวมูน ขนมไทยรับประทานแบบอุ่นๆ หอมกลิ่นกะทิ หวานน้อยๆจากน้ำตาลมะพร้าว

คลิกดูสูตรข้าวเหนียวดำหน้ากระฉีก

คลิกดูสูตรข้าวเหนียวหน้าทุเรียน

RECOMMENDED COOKINGS