COOK TO KNOW
10 อันดับเมนูโฮมคุกกิ้งยอดฮิตที่ชีวิตนี้ต้องทำ!
10643 VIEWS
PIN
อาหารแต่ละบ้านอาจมีเคล็ดลับความอร่อยไม่เหมือนกัน แต่เรามีเคล็ดลับแบบไม่ลับที่จะช่วยให้คุณรังสรรค์เมนูเบสิกประจำบ้านได้อย่างอร่อยว้าว

ถ้าเคยไปกินข้าวบ้านเพื่อน คุณจะต้องประสบกับเหตุการณ์ว่า เอ ทำไมแกงจืดวุ้นเส้นบ้านเธอ ไม่เหมือนบ้านฉัน บ้านฉันใส่ผักโน่นนี่ แต่บ้านเธอไม่มี แน่นอนว่าสูตรบ้านใครก็สูตรบ้านมัน แต่ที่แน่ๆ ทุกบ้านจะต้องมีเมนูเหล่านี้ขึ้นโต๊ะ เป็นเมนูประจำบ้านที่คิดอะไรไม่ออกก็จะต้องมีไข่เจียวบ้าง ผัดกะเพราบ้าง แกงจืดเต้าหู้หมูสับบ้าง โผล่มาให้เห็น กลเม็ดเด็ดพรายของแต่ละบ้านที่ทำให้แต่ละจานมีความอร่อยเฉพาะตัวนั้น เราคงต้องปล่อยให้เป็นสูตรลับของบ้านใครบ้านมัน แต่เคล็ดลับแบบไม่ลับที่จะช่วยให้เมนูง่ายๆ เหล่านี้อร่อยว้าว เราเอามาบอกกันตรงนี้แล้ว

ไข่เจียวหมูสับ

เรียกว่าเป็นเมนูสิ้นคิดอันดับ 1 เวลาเราคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี แต่รู้ไหมว่าเคล็ดลับความอร่อยคือการใส่หมูเยอะๆ ทอดในน้ำมันร้อนจัดๆ พอที่ขอบไข่เจียวของคุณจะเหลืองกรอบ หอมกลิ่นน้ำปลา โดยตรงกลางไข่เจียวจะหนานุ่มด้วยหมูสับ จับมาคู่กับข้าวสวยร้อนๆ… แค่นี้ก็จบมะ?

ดูสูตรไข่เจียวหมูสับได้ที่นี่

 แกงจืดไข่น้ำ

เป็นเมนูที่ถามสิบบ้านก็ไม่เหมือนกันสักบ้าน บางบ้านใช้ไข่เจียวหมูสับตัดเป็นชิ้นๆ ใส่ในน้ำแกง มีผักกาดหอมบ้าง หอมใหญ่บ้าง บางบ้านใช้ไข่ตีให้เข้ากันเทลงไปเป็นสายต้มในน้ำแกงอารมณ์เหมือนในซุปข้าวโพด แต่ไม่ว่าจะเป็นแบบไหน เคล็ดลับทั่วไปของแกงจืดคือน้ำแกงต้องกลมกล่อม ถ้าไม่ใส่หมูปั้นก้อนในน้ำแกง ก็ใส่ผักรสหวานอย่างแครอท หัวหอม ลงไป เพื่อให้น้ำแกงหวานกลมกล่อม 

ดูสูตรแกงจืดไข่น้ำได้ที่นี่

หมูทอดกระเทียม

เคล็ดลับของจานนี้คือจังหวะการใส่หมู ให้ใส่ตอนกระเทียมที่เจียวเริ่มจะเหลือง พอหมูสุกได้ที่ กระเทียมก็จะเหลืองพอดี เคล็ดไม่ลับอีกอย่างก็คือใช้หมูที่หมักไว้ก่อน จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น และถ้าใครไม่สาแก่ใจ เจียวกระเทียมแยกไว้โรยหน้าอีกก็ได้ กินกับผักชีสดๆ ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยนัก 

ดูสูตรหมูทอดกระเทียมได้ที่นี่

น้ำพริกกะปิ

จะเด็ดหรือไม่อยู่ที่คุณภาพกะปิ ก่อนตำให้นำกะปิไปปิ้งไฟจนหอม กระเทียมก็ต้องเป็นกระเทียมไทย ทีนี้ใครจะใส่พริกกี่เม็ดก็แล้วแต่ชอบแล้วละ

ดูสูตรน้ำพริกกะปิได้ที่นี่

ผัดกะเพราหมูสับ

ความเด็ดอยู่ที่ส่วนผสมพริกที่โขลก จะให้อร่อยต้องโขลกกระเทียมไทย พริกขี้หนูจินดา และพริกขี้หนูสวน 3 อย่างนี้เข้าด้วยกัน ใครชอบเผ็ดมากให้เพิ่มพริกขี้หนูสวน ส่วนใบกะเพราที่ใส่ตอนสุดท้ายก่อนปิดไฟต้องใส่ในปริมาณมากพอ ยิ่งเป็นกะเพราแดงจะยิ่งหอมอร่อย ถ้าผัดแบบมีน้ำขลุกขลิกอีกด้วยละก็ ข้าวทั้งหม้อก็กินหมด 

ดูสูตรผัดกะเพราหมูสับได้ที่นี่

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

เมนูที่ทุกบ้านขาดไม่ได้ จะต่างก็แค่ชนิดเต้าหู้ เคล็ดลับของแกงจืดน้ำใสแบบนี้คือการหมั่นช้อนฟองออกจนน้ำแกงใสถึงจะน่ากิน 

ดูสูตรแกงจืดเต้าหู้หมูสับได้ที่นี่

ข้าวผัดหมู

อาหารกลางวันง่ายๆ ที่บ้าน หนีไม่พ้นข้าวสวยหุงสุกที่เหลือจากเมื่อคืน ไม่ใช่แค่กำจัดของเหลือ แต่ข้าวเก่าข้ามคืนจะทำให้ข้าวผัดร่วนน่ากิน ผัดกับผักอย่างคะน้า หอมใหญ่ มะเขือเทศ เหยาะซีอิ๊วดำลงไปหน่อยให้สีข้าวสวย ทั้งรสชาติทั้งหน้าตาไม่แพ้ร้านอาหารตามสั่งเลยเชียว 

ดูสูตรข้าวผัดหมูได้ที่นี่

ไข่ตุ๋น

เมนูย้อนความทรงจำตอนเด็กที่แม่ชอบทำให้กิน ไข่ตุ๋นเนื้อหยาบแบบไทยๆ ใส่หมูสับ ต้องนึ่งไฟแรงๆ จนหน้าไข่ตุ๋นเป็นรูๆ ที่สำคัญแม่ชอบใส่หอมแดงหรือต้นหอมซอยให้เราต้องเขี่ยทิ้งทุกที เคล็ดลับคืออะไรน่ะเหรอ ก็คือกินตอนที่ยังร้อนๆ น่ะสิ 

ดูสูตรไข่ตุ๋นได้ที่นี่

ต้มยำกุ้งน้ำใส 

มีเคล็ดลับตรงน้ำต้มยำที่ใช้เปลือกกุ้งที่ตั้งใจจะทิ้งนี่แหละมาต้มจนนัว กรองเปลือกทิ้งไป แล้วค่อยเอาน้ำต้มเปลือกมาแกง เครื่องต้มยำต้องถึงทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เพิ่มความหวานด้วยการทุบหอมแดงทั้งหัวใส่ลงไปต้มด้วยยิ่งดี 

ดูสูตรต้มยำกุ้งน้ำใสได้ที่นี่

ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว 

ถึงจะเป็นเมนูประจำร้านข้าวแกงก็เถอะ แต่ถ้าได้พริกแกงเผ็ดดีๆ ปรุงเค็มนิด หวานหน่อย นำไปผัดกับถั่วที่ลวกพอสุก ช็อกกับน้ำเย็น เพื่อให้ผัดแล้วมีสีเขียวสดน่ากิน ก็กลายเป็นอาหารจานเด็ดกินเท่าไรไม่เบื่อ 

ดูสูตรผัดพริกแกงถั่วฝักยาวได้ที่นี่

นอกจาก 10 เมนูสุดฮิตนี้แล้ว ยังมีอีกหลายเมนูที่ตกรอบไปอย่างเฉียดฉิว แต่ไม่ต้องห่วง เราเอามาแจกแถมให้ด้วย เพื่อที่ทุกคนจะได้ลองปรุงไปด้วยกัน รับรองว่าพาขึ้นโต๊ะอวดผู้คนได้ทุกจาน

ดูสูตรพายบลูเบอร์รีได้ที่นี่

ดูสูตรไข่ลูกเขยได้ที่นี่

ดูสูตรไข่คนครีมชีสได้ที่นี่

ดูสูตรผัดผักบุ้งได้ที่นี่

ดูสูตรยำไข่ดาวได้ที่นี่

ดูสูตรกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาได้ที่นี่

ดูสูตรไข่พะโล้ได้ที่นี่

ดูสูตรแกงส้มกุ้งชะอมไข่ทอดได้ที่นี่

ดูสูตรไก่ทอดอย่างง่ายได้ที่นี่

RECOMMENDED COOKINGS