ยำมะม่วง
ยำมะม่วง
240 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1-2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
มะม่วงเปรี้ยวสับ
1
ถ้วย
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
น้ำมะนาว(ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากไม่ต้องใส่)
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
1
ช้อนชา
กุ้งแห้งป่น
¼
ถ้วย
หอมแดงซอย
¼
ถ้วย
ขิงอ่อนซอย
2
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแก้วทอดกรอบ
1
ถ้วย
พริกขี้หนูซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
METHOD

 1. มะม่วงเปรี้ยวสับ ถ้าเปรี้ยวมาก แช่น้ำเกลือสักครู่ แล้วคั้นให้หายเปรี้ยว บีบให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา เกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้

3. ใส่มะม่วงสับและกุ้งแห้งลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดง ขิง กุ้งแก้วทอด พริกขี้หนูและน้ำยำ เคล้าพอเข้ากัน

4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ