FOOD FEEDS
งานศิลป์ในแก้วกาแฟของโอปป้าบาริสต้า
1,555 VIEWS
PIN

image alternate text
ปฏิเสธไม่ได้ว่าหน้าตาหีบห่อการตกแต่งเป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้รสชาติและส่วนประกอบ ถึงได้มีคำว่า ‘food porn’ ที่หมายถึงการประดิษฐ์จัดแต่งรูปร่างหน้าตาอาหารให้สวยงามน่ากิน ยั่วยวนชวนให้คนดูน้ำลายไหลโผล่ขึ้นมาในโลก

เราเลยได้เห็นเหล่าคนรักอาหารที่มีหัวทางศิลปะผสมผสานอาหารและเครื่องดื่มของพวกเขาเข้ากับงานศิลป์ ออกมาเป็นความสวยเก๋ที่กินได้ และลาเต้อาร์ต การรินนมเป็นรูปหัวใจหรือใบไม้บนกาแฟก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปเลย เมื่อเจอความแอดวานซ์แต่งหน้ากาแฟเป็นภาพเขียนมาสเตอร์พีซของ อีคังบิน บาริสต้าเกาหลีสุดหล่อวัย 26 ปี เจ้าของร้านกาแฟ C.Through ในซองซู ย่านสุดฮิปของโซล

คังบินเนรมิตภาพเขียนชื่อก้องโลกขึ้นมาใหม่ในถ้วยกาแฟ มีทั้งภาพอิมเพรสชันนิสม์ที่คนทั่วโลกรู้จักอย่าง The Starry Night ของวินเซนต์ แวนโกะห์ และ The Scream ของเอ็ดวาร์ด มุนช์ ด้วยวิธีใช้พู่กันจิ๋วแตะครีมผสมสีเนรมิตเป็นภาพอันน่ามหัศจรรย์ลงบนฟองนม ซึ่งเป็นเหตุผลที่เขาเรียกผลงานของตัวเองว่า ‘Creamart’ และไม่ใช่แค่ภาพเขียน เขายังวาดรูปตัวละครอย่างกัปตันแจ็ค สแปร์โรว์ จากภาพยนตร์ Pirates of the Caribbean, เจ้าชายน้อย จากวรรณกรรมเยาวชน The Little Prince, เจ้าหญิงเงือกแอเรียล จากภาพยนตร์การ์ตูนวอลต์ ดิสนีย์, กวางน้อยแบมบี้ รวมทั้งภาพเหมือนคนดัง ลีโอนาร์โด ดิแคปริโอ, บียอนเซ่, ทรอย ซีวาน ฯลฯ

ความหลงใหลการทำกาแฟของคังบินเริ่มขึ้นเมื่ออายุ 17 ปี ตอนที่เขาเรียนชงกาแฟเป็นครั้งแรก สามปีต่อมาเขาต้องไปเกณฑ์ทหาร แต่ก็ยังชงกาแฟให้เพื่อนทหารตอนอยู่ในค่าย อายุ 21 ปี เขาก็เริ่มสนใจงานศิลปะบนแก้วกาแฟ หัดวาดตามแบบที่เห็นในโลกโซเชียล เมื่อพ้นกำหนดประจำการ เขาก็เปิดร้านกาแฟของตัวเอง และกลายเป็นคนแรกๆ ที่คิดค้นศิลปะบนฟองนมแบบใหม่ในชื่อ ‘Creamart’ ทั้งที่ไม่เคยมีพื้นฐานการวาดรูปมาก่อนเลย

ทุกสิ่งเกิดขึ้นด้วยความรักและใส่ใจล้วนๆ

หลังการเป็นบาริสต้ามากว่า 10 ปี และทำลาเต้อาร์ตควบคู่มาด้วย วันหนึ่งเขาพบว่าลาเต้อาร์ตมีจุดด้อยที่คนรักกาแฟอย่างเขาไม่ปลื้ม เนื่องจากรสชาติของกาแฟจะเปลี่ยนไปหลังเวลาผ่านไป “ผมไม่อยากทำผลงานแล้วสวยอย่างเดียว พอเวลาเปลี่ยน รสชาติเปลี่ยน มันไม่จริงใจกับลูกค้า ประกอบกับเป็นคนชอบวาดศิลปะบนกาแฟ เลยอยากทำให้กาแฟทั้งสวยงามและคงรสชาติเดิมไว้ เลยค่อยๆ ดัดแปลง คิดมาเรื่อยๆ ว่าจะทำยังไงให้มันสวยโดยที่รสชาติไม่เปลี่ยน ได้เป็นงานครีมอาร์ตอย่างที่เห็นกัน”

กาแฟที่ขายในร้าน C.Through ของเขาราคาเริ่มต้นอยู่ที่แก้วละ 10,000 วอน (ประมาณ 290 บาท) แพงกว่ากาแฟที่ขายในร้านอื่นๆ เพราะต้องใช้เวลาในการทำ และยังใช้กาแฟเย็นแทนกาแฟร้อน เพื่อไม่ให้เป็นการทำลายรสชาติ

ความคิดสร้างสรรค์กับฝีไม้ลายมือ (บวกรูปร่างหน้าตาระดับเป็นดาราได้สบาย) ทำให้โอปป้า (พี่ชาย) บาริสต้าคนนี้ได้รับเสียงชื่นชมถล่มทลาย กลายเป็นคนดังในโลกออนไลน์ไปในทันที ทุกวันนี้คังบินมีฟอลโลเวอร์ในอินสตาแกรมประมาณ 216,000 คน ได้รับเชิญไปเป็นกรรมการตัดสินงานประกวดศิลปะบนฟองนมในหลายประเทศ เดินทางไปสอนบาริสต้าตามที่ต่างๆ ทั่วโลก (เคยมาเมืองไทยด้วยเมื่อปีที่ผ่านมานี่เอง) และเปิดคลาสสอนในกรุงโซลด้วย

ใครอยากทำครีมอาร์ตลองฝึกฝนได้จากคลิปใน IG ของคังบิน (@leekangbin91) ไปพลางๆ หรือถ้าอยากเรียนกับโอปป้าแบบตัวเป็นๆ ก็ไปเทคคอร์สได้ที่เกาหลี ทางร้านมี One Day Creamart Class ให้ลงเรียนกันทุกเดือน

ธุรกิจร้านกาแฟเฟื่องฟูมากในเกาหลี เว็บไซต์เรื่องกาแฟอย่าง Perfect Daily Grind รายงานว่าอัตราการเจริญเติบโตของร้านกาแฟเปิดใหม่ตั้งแต่ปี 2007 ถึง 2013 สูงลิ่วถึง 680% เกาหลีใต้ไม่เพียงเป็นผู้นำในวงการลาเต้อาร์ต แต่ยังสร้างสรรค์เทคโนโลยีใหม่ๆ อาทิ การนำสีผสมอาหารหลากสีมาแต่งกาแฟ ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นประเทศแรกๆ ที่บุกเบิก รวมทั้งเทคโนโลยีการพิมพ์ภาพเซลฟี่ลูกค้าบนกาแฟ ที่มีให้บริการตามร้านกาแฟในเกาหลีขณะนี้

(เครดิตรูป: @leekangbin91)

RECOMMENDED FOOD STORIES