กราแตงมีทบอล
1,907 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 5 คน LEVEL LEVEL ง่าย
มีทบอลเนื้อนุ่มกำลังดีด้วยเกล็ดขนมปังที่ใส่จะช่วยให้ส่วนผสมเกาะและปั้นได้เป็นก้อน นำมีทบอลไปทอดพอเหลือง เคี่ยวต่อในซอสมะเขือเทศแบบคลุกคลิก นำไปอบพร้อมกับมอซซาเรลลาชีสให้พอให้ชีสละลาย
INGREDIENTS
เนื้อวัวบด เนื้อหมูบด อย่างละ
250
กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด
1
ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
2
กลีบ
ไธม์ เสจ โรสแมรี สับละเอียด อย่างละ
1/2
ช้อนชา
พาร์สเลย์สับละเอียด
1/4
ถ้วย
พาร์มีซานชีส
1/4
ถ้วย
เกล็ดขนมปังป่น
3/4
ถ้วย
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำมันมะกอก
1/4
ถ้วย
ไวน์ขาว
1/4
ถ้วย
ซอสพาสต้าสำเร็จรูปกระป๋อง (400 กรัม)
1
กระป๋อง
ใบโหระพาสับหยาบ
1/2
ถ้วย
มอซซาเรลลาชีสขูดเส้น
50
กรัม
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ ชามกระเบื้องสำหรับอบ
METHOD

1. ทำมีทบอลโดยใส่เนื้อวัว เนื้อหมู หอมใหญ่ กระเทียม ไธม์ เสจ โรสแมรี พาร์สเลย์ พาร์มีซานชีส เกล็ดขนมปัง และไข่ไก่ ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยป่นตามชอบ ใช้มือนวดผสมให้เข้ากัน ปั้น มีทบอลเป็นก้อนกลมขนาด 1.5 นิ้ว ได้ประมาณ 35 ก้อน จัดเรียงใส่ถาดไว้

2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ด้วยไฟบนล่าง ระบบพัดลม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่มีทบอลลงทอดพอด้านนอกเหลืองแต่ด้านในไม่จำเป็นต้องสุก (แบ่งทอดประมาณ 2 รอบ มิเช่นนั้นกระทะจะร้อนไม่พอและมีทบอลด้านนอกจะไม่เหลือง) เมื่อทอดมีทบอลแล้วตักขึ้นพักจนหมด ใส่ไวน์ขาวลงในกระทะใบเดิม เคี่ยวให้ไวน์งวดเล็กน้อย ใส่ซอสพาสต้า และมีทบอลทั้งหมดกลับลงไป ใส่ใบโหระพา เคี่ยวจนซอสเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ

3. ตักมีทบอลใส่ชามอบ โรยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 15 นาที จนชีสละลาย ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟ

อ่านบทความเพ่ิมเติม

ขนมปัง Bread