ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามหมูเด้ง
1,437 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
เนื้อหมูเด้งที่นำมาทำเป็นชามก๋วยเตี๋ยว ใส่เครื่องและเส้นต่างๆไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ลวก ถั่วงอก หมูชิ้น ลูกชิ้น ตับลวก เส้นปลา ไข่ต้ม ราดด้วยน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยวจีดถึงใจ ก่อนเสิร์ฟ
INGREDIENTS
บะหมี่เหลืองลวก ถั่วงอก
เครื่องเคียงได้แก่ ลูกชิ้นหมู ตับลวก หมูชิ้นลวก ถั่วงอกลวก ไข่ต้มยางมะตูม เกี๊ยวทอด
กระเทียมเจียวและต้นหอมซอย สำหรับโรย
อุปกรณ์ ชามสแตนเลสขนาด เส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว
หมูเด้งปรุงรส
เนื้อหมูบด
300
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1 ½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1 ½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
พริกไทยป่น
¼
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
1 ½
ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้งสับหยาบ
100
กรัม
ต้นหอมสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำต้มยำ
น้ำมะนาว
1 ½
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
½
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งฝอย
½
ช้อนโต๊ะ
ตังฉ่าย
½
ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น
1
ช้อนชา
กระเทียมเจียว
1
ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วบด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
หมูสับรวน
¼
ถ้วย
น้ำซุปกระดูกหมู
¾
ถ้วย
METHOD

1. ทำหมูเด้งปรุงรสโดยใส่เนื้อหมูบด ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพดลงในเครื่องปั่นของแห้ง (food processor) ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเป็นเนื้อเนียน ตักออกจากเครื่อง พักไว้ในอ่างผสม จากนั้นผสมเนื้อกุ้ง ต้นหอม แครอท และไข่ไก่ ลงในอ่างผสมหมูเด้ง นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันให้ส่วนผสมเหนียวขึ้นเล็กน้อย อัดส่วนผสมลงในชามอ่างสแตนเลสที่ทาด้วยน้ำมันไว้ แล้วนำชามสแตนเลสอีกใบกดทับนำไปลวกหรือนึ่งในหม้อน้ำร้อน เป็นเวลา 10 นาที นำออกมาใส่จาน พักไว้

2. ทำน้ำต้มยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา กุ้งแห้งฝอย ตังฉ่าย พริกขี้หนูคั่วป่น กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว น้ำตาลทราย หมูสับรวน และน้ำซุปกระดูกหมู คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้

3. จัดเสิร์ฟโดยนำชามหมูเด้งใส่ชาม วางเส้นบะหมี่ลวกและถั่วงอกลงในชาม ตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ราดด้วยน้ำต้มยำที่ผสมไว้ โรยด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS