ก๋วยเตี๋ยวแห้งเพชรบุรี
1,649 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ยาก
INGREDIENTS
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
50
กรัม
ถั่วงอกลวก
1/2
ถ้วย
น้ำตาลโตนดเคี่ยว (1:1)
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน
1
ช้อนชา
ซอพริกเคี่ยว
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อเปื่อยมี เนื้อวัว เอ็นขา เนื้อวัวสามชั้น เนื้อน่องลาย ตับ ม้าม ลูกชิ้นเนื้อ อย่างละ
2-3
ชิ้น
เครื่องในวัวลวกมี เซ่งจี๊ หัวใจ ผ้าขี้ริ้ว เนื้อวัวส่วนสะโพกหั่นชิ้นบาง อย่างละ
2-3
ชิ้น
ขึ้นฉ่ายหั่น ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวปนกากหมูสำหรับโรย
เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น ฯลฯ
ซอสพริกเคี่ยว
ซอสพริก
1
ถ้วย
น้ำส้มพริกดอง
1/4
ถ้วย
น้ำ
1/2
ถ้วย
METHOD

1.       ทำซอสพริกเคี่ยวโดยผสมซอสพริก น้ำส้มพริกดอง และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด

2.       ลวกเส้นเล็กในหม้อน้ำเดือดให้สุกใส่ชาม ใส่ถั่วงอก น้ำตาลโตนดเคี่ยว น้ำปลา น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน ซอสพริกเคี่ยว ใส่เนื้อเปื่อยทั้งหมด ลวกลูกชิ้น เครื่องในวัว และเนื้อวัวในหม้อน้ำซุปหรือน้ำเดือดพอสุก ใส่ชามก๋วยเตี๋ยวที่ลวก โรยขึ้นฉ่าย ต้นหอม และกระเทียมเจียวปนกากหมู เสิร์ฟกับเครื่องปรุงรส

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ น้ำซุปอร่อย เนื้อนุ่ม เส้นหนึบ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS