ข้าวผัดกิมจิ
Recipe by เชฟน่าน| 01.11.2019
4,838 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ข้าวผัดกิมจิ หรือเรียกว่า Kimchi-bokkeum-bap อาหารยอดนิยมของเกาหลี ทำจากข้าวญี่ปุ่นผัดกับกิมจิ เติมความเข้มข้นด้วยซอสโคชูจัง เนื้อสัตว์ถ้าเป็นต้นตำรับจะใช้แฮมกระป๋องที่เรียกว่า สแปม เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยเอาใจติ่งเกาหลีให้ไปทำกินเองที่บ้านกันเลย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1
ฟอง
หอมใหญ่ซอยบาง
½
ถ้วย
กระเทียมจีนแกะเปลือกสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
แฮมแผ่นหนาหั่นเต๋า 1 ซม.
½
ถ้วย
แครอทซอยเส้น
½
ถ้วย
กิมจิผักกาดขาว
ถ้วย
ซอสโคชูจัง
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
เกลือป่น
½
ช้อนชา
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกแช่เย็นข้ามคืน
2
ถ้วย
ต้นหอมซอยและหั่นแฉลบ งาขาวคั่ว และสาหร่ายญี่ปุ่นตัดเส้น สำหรับโรย
อุปกรณ์จำเป็น พิมพ์สำหรับทอดไข่ดาว
METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน วางพิมพ์ไข่ดาวกลางกระทะ ใส่น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อน ตอกไข่ใส่พิมพ์ ทอดจนไข่เริ่มเซตตัวแต่ไข่แดงยังไม่สุกดี เอาพิมพ์ออกโดยใช้มีดแซะรอบๆ ทอดต่อสักครู่ ตักขึ้นพักไว้

2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือ พอเริ่มร้อน ใส่หอมใหญ่ กระเทียมและแฮม เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ผัดจนสุกหอม ใส่แครอทและกิมจิผักกาดขาว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสโคชูจัง น้ำตาลทรายและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกผัดให้พอเข้ากัน ปิดไฟ

3. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวผัดกิมจิใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอยและหั่นแฉลบ งาขาว วางไข่ดาวด้านบน โรยสาหร่ายญี่ปุ่น เสิร์ฟ