ข้าวผัดพริกสดปลาทู
2,052 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ปลาทูทอดแกะเนื้อ
1
ตัว
ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ
¼
ถ้วย
ข้าวสวย
2
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
¼
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
ไข่ต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนูซอย ปลาทูทอดแกะเนื้อ และถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน

2. ใส่ข้าวสวย ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น ผัดจนข้าวเป็นเมล็ดสวย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับไข่ต้ม

 

Tip

  • การเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัดโดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป