ข้าวหน้าไก่คาราอาเกะและผักสามสี
409 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ง่าย
“ข้าวไก่คาราเกะซอสเปรี้ยวหวาน” บอกเลยว่าทั้งหน้าตาและรสชาตินั้นเรียกคะแนนความสนใจของเด็กๆได้แน่นอน โดยเราใช้สะโพกไก่มาชุบแป้งแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบจากนั้นก็นำมาเคล้ากับน้ำซอสเปรี้ยวหวานที่ปรุงขึ้นมาโดยเป็นการนำเอาซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล มิริน และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวมาเคี่ยวให้เหนี่ยวเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่งาขาวคั่วบุบลงไปให้หอม แล้วนำไปเคล้ากับไก่ที่ทอด เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ม้วนทรงเครื่อง ซุป ผักลวก มะเขือเทศและข้าวสวย
INGREDIENTS
สะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นเต๋า
1
ชิ้น
ขิงขูดละเอียด
¼
ช้อนชา
กระเทียมขูดละเอียด
¼
ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนชา
ไข่ไก่
1
ฟอง
แป้งข้าวโพดสำหรับคลุกทอด
ถั่วลันเตาลวก มะเขือเทศเชอร์รี บรอคโคลีลวก หน่อไม้ฝรั่งลวก
ข้าวสวยญี่ปุ่นหุงสุกสำหรับจัดเสิร์ฟ
ไข่กุ้งสำหรับโรยหน้า
ไข่ม้วนทรงเครื่อง
ไข่ไก่
1
ฟอง
แครอทสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ฟักทองสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ผักโขมสับละเอียด
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1 ½
ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่
½
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ซอสเปรี้ยวหวาน
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
มิริน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ
2
ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
1
ช้อนชา
งาขาวคั่วป่น
1
ช้อนชา
METHOD

1. ทำซอสเปรี้ยวหวานโดยผสมส่วนซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เข้าด้วยกันในถ้วยแก้ว นำส่วนผสมเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาทีนำออกมาคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำตาลละลาย ใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

2. ทำไข่ม้วนทรงเครื่องโดยผสมไข่ไก่ แครอท ฟักทอง ผักโขม และซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากันในอ่างผสม ใช้ส้อมตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งกระทะบนไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอกระทะเริ่มร้อน เทไข่ที่ผสมไว้ลงในกระทะ พอไข่เริ่มเซ็ตตัวใช้พายยาง ค่อยๆม้วนไข่จากด้านล่างขึ้นด้านบนให้มีลักษณะเป็นแท่งกลม ทอดต่อจนส่วนผสมของไข่สุกทั่ว ปิดไฟ พักไว้ ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำสต็อกไก่บนไฟกลาง พอเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นที่เหลือ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พักไว้

3. ทำไก่คาราอาเกะโดยล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยขิง กระเทียม และซีอิ๊วญี่ปุ่น คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสมเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำเนื้อไก่มาเคล้ากับแป้งข้าวโพดบาง นำลงทอดในกระทะให้สุกเหลือง ตักขึ้น ปิดไฟ พักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง

4. นำไก่คาราอาเกะที่ทอดแล้วลงในอ่างผสม ตักซอสเปรี้ยวหวานที่ทำไว้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในอ่างผสมไก่ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และน้ำซอสเคลือบผิวไก่ให้ทั่ว พักไว้ หั่นไข่ม้วนทรงเครื่องเป็นชิ้นๆ พักไว้

5. จัดไก่คาราอาเกะ ไข่ม้วน ผักลวก และมะเขือเทศ ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซุป และข้าวญี่ปุ่นไข่กุ้ง

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

คุณแม่ต้องปลื้ม! แจกเมนูหนูน้อยทุกช่วงวัย