ข้าวหน้าไข่ระเบิด
Recipe by | 08.03.2018
1,327 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
Bakudandon แปลว่า ข้าวหน้าระเบิด บางร้านเรียก Hanabidon (ฮานาบิ หมายถึง ดอกไม้ไฟ) ฟังดูน่ากินกว่าหน่อย แม้เครื่องเคราทุกอย่างจะเหนียวๆหนืดๆ และต้องคลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนรับประทานจึงดูเละเหมือนโดนระเบิด แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารเป็นเมนูสุขภาพยอดนิยมของคนญี่ปุ่น
INGREDIENTS
ปลาทูน่าดิบ (ซาซิมิเกรด) แล่ชิ้นบาง
2
ชิ้น
กระเจี๊ยบเขียวลวกหั่นแว่น
¼
ถ้วย
นัตโตะ (ถั่วหมักญี่ปุ่น)
¼
ถ้วย
หัว Nagaimo ขูด
¼
ถ้วย
ไข่แดงไข่ไก่
1
ฟอง
สาหร่ายตัดเป็นเส้นสำหรับโรย
ข้าวสวยญี่ปุ่น ซุปมิโสะ และผักดอง สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD

1. ตักข้าวใส่ชาม จัดปลาทูน่า กระเจี๊ยบ นัตโตะ Nagaimo และสาหร่ายวางบนข้าว จัดไข่แดงดิบไว้ตรงกลาง เสิร์ฟกับซุปมิโสะ และผักดอง

 

หมายเหตุ

  • Nagaimo คือพืชหัวชนิดหนึ่ง ลักษณะคล้ายมันฝรั่งและมันเทศ เนื้อกรอบเหนียวมีสารอาหารมาก กินสดๆ จึงจะได้ประโยชน์มากที่สุดเพราะความร้อนทำให้สารอาหารเสียไป มีขายที่ซูเปอร์มาร์เกตที่นำเข้าอาหารญี่ปุ่น เช่น ฟูจิ

 

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ