ข้าวแกงกะหรี่กุ้งทอด
1,916 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
กุ้งชุบแป้งทอดแช่แข็ง
6
ตัว
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกสำหรับจัดเสิร์ฟ
แกงกะหรี่
น้ำร้อน
1 ¾
ถ้วย
ผงดาชิ
2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
สันคอหมูหั่นลูกเต๋า
100
กรัม
สาเก
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นชิ้นพอคำ
½
ถ้วย
แครอทหั่นชิ้นพอคำ
1
ถ้วย
มันฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ
1
ถ้วย
ผงกะหรี่สำเร็จรูปชนิดก้อน (รสเผ็ดกลาง)
2
ก้อน
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
นมจืด
3
ช้อนโต๊ะ
METHOD

1. ทำน้ำสต๊อกดาชิโดยการละลายน้ำร้อนกับผงดาชิ คนให้เข้ากัน พักไว้

2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมู และสาเกลงผัดพอสุก ตามด้วยหอมใหญ่ แครอท และมันฝรั่ง ใส่น้ำสต๊อกดาชิที่ละลายแล้ว พอเดือดใส่ผงกะหรี่ก้อน และน้ำตาล เคี่ยวจนผักสุกและน้ำแกงกะหรี่ข้น ใส่นมจืดรอให้เดือดอีกครั้ง แกงกะหรี่ของเราก็เสร็จ

3. นำกุ้งชุบเกล็ดขนมปังออกมาวางนอกตู้เย็นจนคลายตัว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กุ้งชุบเกล็ดขนมปังลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้

4. จัดจานโดยตักข้าวญี่ปุ่นหุงสุกใส่จาน ราดแกงกะหรี่ร้อนๆ วางกุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอด หน้าตาดีเหมือนไปกินที่ร้านเลยใช่ไหมล่ะ

Tips and Tricks

• ใส่เนื้อหมูในแกงกะหรี่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น แต่จะไม่ใส่ก็ได้เช่นกัน

• ผงดาชิหรือผงน้ำสต๊อกดาชิมีขายเป็นกล่อง ด้านในกล่องจะแบ่งเป็นซองเล็กๆ หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีติดตู้กับข้าวไว้ใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ซุปมิโสะ หมี่เย็น หรือเหยาะลงในบะหมี่หรือข้าวผัดแบบญี่ปุ่นก็อร่อย