ข้าวแกงกะหรี่แฮมเบิร์กชีส
Recipe by เชฟน่าน| 07.06.2018
3,938 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ข้าวแกงกะหรี่แฮมเบิร์กชีส ชิ้นเเฮมเบิร์กย่างร้อนๆนุ่มลิ้นทานกับเเกงกระหรี่หอมๆ โรยด้วยชีสทานคู่กัน หอมอร่อย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
50
กรัม
แครอทหั่นเเฉลบ
50
กรัม
มันฝรั่งหั่นเเฉลบ
50
กรัม
น้ำสต็อกไก่
2 ½
ถ้วย
แอปเปิลขูด
1/4
ลูก
ก้อนเเกงกระหรี่สำเร็จรูป ชนิดเผ็ดมาก
2
ก้อน
พริกป่นญี่ปุ่น
1/2
ช้อนชา
มอสเซลเรลลาชีสขูด
100
กรัม
พาร์สเลย์สับหยาบสำหรับโรย และช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ผักดองญี่ปุ่น และพริกป่นญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ
แฮมเบิร์ก
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับหยาบ
1/2
หัว
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
2
กลีบ
เนื้อหมูบด
100
กรัม
เนื้อวัวบด
100
กรัม
เกล็ดขนมปัง
1/2
ถ้วย
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนชา
พริกไทยดำบดละเอียด
1/4
ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1
ฟอง
นมสดชนิดจืด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับย่างเเฮมเบิร์ก
METHOD

1.    ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่แครอทและมันฝรั่งลงผัด ตามด้วยน้ำสต๊อกและแอปเปิลขูด คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม จากนั้นใส่ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกป่นญี่ปุ่นตามชอบ ปิดไฟ

2.    ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายผัดหอมใหญ่กับกระเทียม ผัดจนหอมใหญ่สุกนุ่มและมีรสหวาน ปิดไฟ ตักหอมใหญ่ใส่อ่างผสมรอไว้ ตามด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว เกล็ดขนมปัง เกลือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น พริกไทยดำบด ไข่ และนม นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน แบ่งเป็น2 ก้อนเท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน เรียงใส่ถาด พักไว้

3.    ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน กลอกพอให้น้ำมันเคลือบกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่แฮมเบิร์กลงย่างจนผิวนอกเกรียมสวยทั้งสองด้าน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝา ย่างต่อจนสุกทั่วถึงด้านใน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เนื้อควรสุกพอดีและชุ่มฉ่ำ ไม่แข็ง ไม่เหนียว

4.    จัดจานโดยใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ราดแกงกะหรี่ ตามด้วยแฮมเบิร์ก โรยหน้าด้วยมอซเซลลาชีส นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟพร้อมผักดองญี่ปุ่นและพริกป่นญี่ปุ่น