คีซาเดียญ่าทูน่ากับกัวคาโมเล่
Recipe by เชฟน่าน| 08.03.2018
1,541 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
ซอสอาราบิอาตา
4
ช้อนโต๊ะ
แผ่นแป้งทอร์ทิญา
4
แผ่น
มอซซาเรลลาชีสขูด
120
กรัม
ปลาทูน่าในน้ำมันมะกอก
2
กระป๋อง
มะกอกดำหั่นแว่น
30
กรัม
พาร์สเลย์สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ซาวครีมและช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
แครอทหั่นแท่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
ซอสอาราบิอาตา (Arrabbiata sauce)
เนยสดชนิดจืด
30
กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด
4
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศลอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นลูกเต๋า
5
ลูก
มะเขือเทศเข้มข้น
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงอบลอกเปลือก เอาเมล็ดออกสับละเอียด
3
เม็ด
เกลือป่น
¾
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
½
ช้อนชา
พริกป่นละเอียด
½
ช้อนชา
กัวคาโมเล่ (Guacamole)
อะโวคาโดสุกพันธุ์แฮสส์
1
ผล
หอมแดงสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียวปอกเปลือกเอาเมล็ดออก หั่นลูกเต๋าเล็ก
½
ลูก
ซาวครีม
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนชา
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
1/8
ช้อนชา
METHOD

1. ทำกัวคาโมเล่โดยนำเนื้ออะโวคาโดมากดด้วยส้อมให้เนื้อพอเละ ใส่หอมแดง พริกหวาน ลงผสม ตามด้วยซาวครีม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

2. ทำซอสอาราบิอาตาโดยนำเนยตั้งบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกนิ่ม ตามด้วยกระเทียม มะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น พริกชี้ฟ้า ใช้ไฟอ่อนผัดจนทุกอย่างสุกนิ่มมากๆ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกป่น ผัดต่อให้พอแห้ง พักไว้

3. ทาซอสอาราบิอาตาบางๆให้ทั่วแผ่นแป้งทอร์ทิญา โรยมอซซาเรลลาชีสขูดให้ทั่ว ยีเนื้อปลาทูน่า โรยให้ทั่วตามด้วยมะกอกดำและพาร์สเลย์สับละเอียด จากนั้นโรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีสขูด ปิดด้วยแผ่นแป้งทอร์ทิญากดให้พอแน่นเล็กน้อย นำลงดาดในกระทะย่างด้วยไฟกลาง ให้แป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวย และชีสละลายกลับด้าน ยกออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม 6 ชิ้น ตกแต่งด้วยซาวครีมและช่อพาร์สเลย์ เสิร์ฟคู่กับกัวคาโมเล่และแครอทหั่นแท่ง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS