คีบับไก่โมร็อกโก
Recipe by | 08.03.2018
1,048 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
¼
ถ้วย
พาร์สเลย์สับละเอียด
¼
ถ้วย
น้ำเลมอน
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
3
กลีบ
ผงปาปริก้า
ช้อนชา
ยี่หร่าป่น
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
พริกป่น
1
ช้อนชา
อกไก่ลอกหนังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
500
กรัม
พริกหวานสีแดงและเหลืองแกะไส้ออกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1.5 นิ้ว
2
เม็ด
สลัดข้าวกล้องทาบูเลห์
ข้าวสวยข้าวกล้อง
1
ถ้วย
น้ำเลมอน
1
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
1
ลูก
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
2
ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับหยาบ
1
ถ้วย
ใบสะระแหน่สับหยาบ
¼
ถ้วย
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น และพริกไทยขาวป่น อย่างละ
½
ช้อนชา
METHOD

1. ผสมโยเกิร์ต พาร์สเลย์ น้ำเลมอน น้ำมันมะกอกกระเทียม ผงปาปริก้า ยี่หร่า เกลือ พริกไทย และพริกป่น ในอ่างผสม คนให้เข้ากันดี ใส่เนื้อไก่ คลุกให้ติดเครื่องหมักจนทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา นานประมาณ 20 นาที

2. ลวกพริกหวานในน้ำเดือดใส่เกลือ 3 นาที ตักออกแช่ในน้ำเย็น จุดไฟเตาย่างเตรียมไว้

3. นำไก่ที่หมักมาเสียบไม้ โดยเสียบสลับกับพริกหวานนำไก่เสียบไม้ลงย่างบนไฟกลางนาน 20 นาที หมั่นกลับด้านบ่อยๆ จนสุกเหลือง ยกลงจากเตา

4. ทำสลัดทาบูเลห์โดยใส่ข้าวสวยข้าวกล้อง น้ำเลมอนและมะเขือเทศ ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที เมื่อครบเวลา ใส่น้ำมันมะกอกลงในอ่างข้าวที่ผสม ตามด้วยพาร์สเลย์สับ ใบสะระแหน่ต้นหอม เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าเบาๆพอทั่ว เตรียมไว้

5. จัดคีบับไก่เสิร์ฟกับสลัดข้าวกล้องทาบูเลห์

 

สูตรอาหารโดย กานต์ เหมวิหค