คีโตเบอร์เกอร์ลาบหมู

3,222 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
เบอร์เกอร์ลาบหมูรสแซบไร้แป้งที่ใช้แป้งอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลักในขนมปังแทน ตัวหมูเบอร์เกอร์ปรุงรสลาบรสชาติเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน จากพริกป่นเเละมะนาว ใส่เมล็ดแฟลซ์คั่วหอมๆแทนข้าวคั่ว เพิ่มความน่ากินด้วยการท๊อปด้านบนของเนื้อหมูด้วยเชดด้าชีสแผ่นเยิ้มๆและเบคอนที่ทอดจนเหลืองกรอบ เป็นเบอร์เกอร์คีโตแนวฟิวชั่นที่ได้พลังงานเเละไขมันเต็มๆ ต้องลอง!

INGREDIENTS

แป้งอัลมอนด์
1
ถ้วย
ผงไซเลียมฮัสค์ (psyllium husk)
3
ช้อนโต๊ะ + ½ ช้อนชา
ผงฟู
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
ไข่ขาวไข่ไก่
2
ฟอง
น้ำร้อน
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (apple cider)
1
ช้อนชา
ไข่ไก่ผสมน้ำตีพอเข้ากันสำหรับทาหน้าขนมปัง
เมล็ดแฟลกซ์ สำหรับโรยหน้าขนมปัง
หมูเบอร์เกอร์
หมูสับติดมัน
200
กรัม
เชดด้าชีสขูด
½
ถ้วย
พริกป่น
2
ช้อนชา
น้ำมะนาว
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
½
ช้อนชา
กระเทียมสับหยาบ
1
ช้อนชา
หอมแดงสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย
2
ช้อนโต๊ะ
เมล็ดแฟลกซ์คั่ว
1
ช้อนโต๊ะ
เชดด้าชีสแผ่น
4
แผ่น
เนยสดชนิดจืดสำหรับย่าง
ผักสลัด มะเขือเทศหั่นแว่น หอมแขกหั่นแว่น เบคอนทอด สำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์จำเป็น แผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไขสำหรับรองอบ พิมพ์วงแหวนขนาด 2 นิ้ว

METHOD

1. อุุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

2. ทำขนมปังเบอร์เกอร์โดยผสมแป้งอัลมอนด์ ผงไซเลียมฮัสค์ ผงฟู และเกลือป่นรวมกันในอ่างผสม ใส่ไข่ขาว ใช้ตระกร้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากัน ผสมน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทลงในอ่างผสมแป้ง ตีจนส่วนผสมเริ่มจับตัวกัน ใช้มือนวดแป้งต่อให้เป็นก้อน นวดจนไม่ติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อน ก้อนละ 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม วางบนแผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไข ทาไข่ไก่ด้านหน้า โรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที เมื่อครบเวลานำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

3. ทำหมูเบอร์เกอร์โดยผสมหมูสับ เชดด้าชีส พริกป่น น้ำมะนาว เกลือ กระเทียม หอมแดง ผักชีฝรั่ง และเมล็ดแฟลกซ์เข้าด้วยกัน ใช้มือนวดให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนอัดลงพิมพ์วงแหวนให้เนื้อหมูหนาประมาณ 2 เซนติเมตร แช่แข็งให้เซทตัวเป็นเวลา 30 นาที

4. สไลซ์ขนมปังเบอร์เกอร์ตามแนวระนาบออกเป็นสองส่วน ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย รอให้เนยละลาย วางขนมปังด้านที่สไลซ์ลงย่างจนเหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิม นำหมูเบอร์เกอลงย่างให้สุกทั้งสองด้าน เมื่อเนื้อหมูใกล้สุกวางแผ่นเชดด้าชีสด้านบน ใช้ฝาปิดเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย ปิดไฟ ตักออกพักไว้

5. จัดเสิร์ฟโดยวางขนมปังส่วนล่าง ตามด้วยผักสลัด มะเขือเทศหั่นแว่น หอมแขกหั่นแว่น หมูเบอร์เกอ และเบคอนทอด ปิดด้วยขนมปังส่วนบน  เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

อาหารคีโตเจนิก อร่อยสะใจไม่จำเจ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS