คุกกี้บราวนี
Recipe by เชฟน่าน| 26.01.2021
2,067 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 13 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
ใครชอบกินเมนูบราวนี่เป็นทุนเดิม ถ้าเบื่อหน้าตาซ้ำเดิมลองจับมาแปลงร่างเป็นคุกกี้กันดีไหม ยามบ่ายต้องมีขนมไว้รองท้อง มาลองทำคุกกี้บราวนี่ สูตรขนมก้อนกลมหน้าตาเก๋ กรอบนอกเนื้อนุ่มหนึบ กินกับนมอุ่น ๆ โดนใจอย่างแรง ทำเก็บไว้กินกัน หรือทำไว้แจกเป็นของขวัญก็ดีงาม
INGREDIENTS
ดาร์กช็อกโกแลต 70%
200
กรัม
เนยสดชนิดจืด
40
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
น้ำตาลทรายแดง
100
กรัม
น้ำตาลทรายขาว
50
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
95
กรัม
ผงฟู
1/4
ช้อนชา
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
มาร์ชมาโลขนาดเล็ก
85
กรัม
อุปกรณ์ ถาดอบ แผ่นอบซิลิโคน เครื่องตีไข่ไฟฟ้า สคูปไอศกรีมขนาด 5.5ซม สปาตูลา
METHOD
  1. อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180  องศาเซลเซียส ปูแผ่นอบซิลิโคนบนถาดอบ
  2. ทำคุกกี้บราวนีโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง บิหรือสับช็อกโกแลตให้ชิ้นเท่าๆกันใส่อ่างผสม ยกอ่างผสมขึ้นวางบนหม้อน้ำร้อน พอช็อกโกแลตเริ่มละลาย ใช้พายยางคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากัน ปิดไฟ ยกอ่างลง ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท
  3. ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสมใบใหญ่ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนส่วนผสมฟูและน้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน
  4. ใส่แป้งสาลี ผงฟูและเกลือป่นลงในอ่างผสมอีกใบ นำมาร่อนลงในอ่างส่วนผสมช็อกโกแลตใช้พายยางคนให้เข้ากัน และใส่มาร์ชมาโลว์ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 10 นาที เพื่อให้เนื้อคุกกี้เซ็ตตัว
  5. ใช้สคูปไอศกรีมตักคุกกี้ ใช้สเปตูลาปาดส่วนเกินออก นำใส่ถาดอบ วางคุกกี้ให้ห่างกันอย่างน้อย 2 นิ้ว นำเข้าอบ 12 นาที พอครบเวลา นำคุกกี้ออกจากเตาอบ ใช้สปาตูลาเเซะออก พักไว้บนตะแกรงให้คลายความพร้อน จัดใส่จาน เสิร์ฟ