คุชิคัตสึ

2,357 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
คุชิคัตสึ มาจากคำว่า Kushi (คุชิ) แปลว่าไม้ และ Katsu (คัตสึ) แปลว่านำอาหารมาทอด เมื่อนำ 2 คำนี้มารวมกับก็คือ อาหารเสียบไม้ทอด เป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง คุชิคัตสึ เป็นอาหารประเภทของทอดชนิดหนึ่ง ที่นำเอาวัตถุดิบต่างๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก แล้วแต่จะครีเอทกัน มาเสียบไม้แล้วก็ชุบแป้งทอด กินคู่กับซอสรส เปรี้ยวอมหวาน ที่ทำมาจาก วูสเตอร์ซอส ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำ และน้ำตาลทราย เทใส่ถ้วยเเล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้

INGREDIENTS

ไข่นกกะทาต้มปอกเปลือก
9
ฟอง
หมูสามชั้นหั่นชิ้น
200
กรัม
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง
6
ตัว
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดใหม่ ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระหล่ำปลีหั่นฝอยสำหรับกินแนม
อุปกรณ์จำเป็น: ไม้เสียบ
แป้งชุบทอด
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำเย็นจัด
1/2
ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ถ้วย
เกล็ดขนมปังป่นละเอียด
2
ถ้วย
ซอสคุชิคัทสึ
วูสเตอร์ซอส
4
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. เตรียมซอสคุชิคัตซึโดยผสมวูสเตอร์ซอส ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำ และน้ำตาลทรายลงในถ้วย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี พักไว้

2. เตรียมแป้งชุบทอดโดย ต่อยไข่ไก่ลงในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำเย็นและใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีคงไป คนผสมให้เข้ากัน จนแป้งเนียนและข้นกำลังดี

3. นำไข่นกกะทา หมูสามชั้น เเละกุ้งเสียบไม้ ปรุงรสโดยโรยเกลือและพริกไทยดำบดใหม่ให้พอทั่วทั้งสองด้าน นำไปชุบแป้งชุบทอดบางๆ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่ว ทำจนหมด ใส่จาน เตรียมไว้

4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่ไข่นกกะทา หมูสามชั้น และกุ้งที่เสียบไม้ไว้ลงทอด จนสุก เหลือง กรอบ ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง

5. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำซอส และกะหล่ำปลีฝอย

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ชวนทำอาหารเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น ยากิโทริ คุชิคัตสึ และโอเด้ง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS