ฉู่ฉี่ปลาทู
1,442 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
ปลาทูสด
4
ตัว
หัวกะทิ
ถ้วย
นํ้าพริกแกงเผ็ดใต้สำเร็จรูป
1/3
ถ้วย
กะปิ
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกโขลกละเอียด
10
กลีบ
ขมิ้นปอกผิวโขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา
1
ช้อนชา
นํ้าตาลปี๊บ
1
ช้อนชา
ใบมะกรูดซอยสำหรับโรย
METHOD

1. ล้างปลาทูสด ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่จานเตรียมไว้

2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงเคี่ยวจนแตกมัน หมั่นคนไม่ให้กะทิจับตัวเป็นเม็ด พอกะทิแตกมันและงวดลง ใส่นํ้าพริกแกงเผ็ดใต้ กะปิ กระเทียม และขมิ้นโขลก คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยนํ้าปลา และนํ้าตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่ปลาทู รอจนปลาทูสุก ปิดไฟ ยกลง

3. ตักใส่จาน โรยใบมะกรูดซอยเสิร์ฟ