ชูส์ครีมไส้นมสด (หม้อทอดไร้น้ำมัน)
4,198 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 18 ลูก LEVEL LEVEL ปานกลาง
ชูครีมไส้นมสด ที่จริงเเล้วเมนูขนมหวานอย่างชูครีมก็สามารถทำในหม้อทอดไร้น้ำมันได้นะ ไม่ต้องใช้เตาอบให้ยุ่งยากอะไร เพียงทำแป้งชูก่อน ใส่น้ำ เนย น้ำตาล ลงในหม้อตั้งให้เนยละละาย ใส่แป้งและไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ เเละนพไปบีบลงในหม้อทอดไรน้ำมัน อบให้สุก และบีบไส้นมสดลงไป นำไปแช่ตู้เย็นซักหน่อยให้อร่อยขึ้น แป้งชูครีมชูครีมลูกขนาดกับพอเหมาะ หยิบเข้าปาก อร่อยเต็มคำ ไส้ด้านในเป็นไส้ที่ทำจากนมสด รสชาติหวานมัน อร่อยไส้ทะลักกันเลยทีเดียว
INGREDIENTS
แป้งชูส์
น้ำ
100
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด
60
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน
30
กรัม
แป้งเค้กร่อน
30
กรัม
กลิ่นวานิลา
1
ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
90
กรัม
อุปกรณ์ กระดาษไข ถุงบีบ หัวบีบกลม หม้อทอดไร้น้ำมัน
ไส้นมสด
นมสดชนิดจืด
375
กรัม
วิปปิ้งครีม
50
กรัม
น้ำตาลทราย
80
กรัม
กลิ่นวานิลา
2
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
25
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด
30
กรัม
METHOD
  1. ตั้งหม้อใส่น้ำ เกลือป่น น้ำตาลทรายและเนยสด นำไปตั้งบนไฟกลาง พอร้อนใช้พายยางคนให้เนยละลาย ใส่แป้งสาลีและแป้งเค้กลงในหม้อ ใช้พายยางคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน คนไปเรื่อยๆจะแป้งไม่ติดก้นหม้อ ใส่กลิ่นวานิลาคนให้เข้ากัน และใส่ไข่ไก่ทีละน้อย ใช้ไม้พายคนจนแป้งจนเนียน ใส่ไข่ไก่ทีละน้อย คนให้เข้ากัน จนแป้งข้นได้ที่ ทดสอบความเข้นของแป้งโดยยกพายยางขึ้นแล้วแป้งเป็นรูปตัววี (ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ไก่หมด) ตักแป้งใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
  2. วางกระดาษไขในหม้อทอดไร้น้ำมันบีบแป้งชูส์ลงไป ขนาด 1.5 นิ้ว เว้นระยะห่างต่อชิ้นหนึ่งนิ้ว ทำจนหมด ใช้ปลายนิ้วมือจุ่มน้ำแตะบนยอดของชูครีม ให้แบนลงเล็กน้อย จะทำให้ขนมสวยขึ้น นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศา นาน 13 นาที พอครบเวลา นำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้หายร้อน (ถ้าแป้งยังไม่หมดให้บีบและอบต่ออีก)
  3. ทำไส้นมสดโดยใส่นมสด วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลา แป้งข้าวโพด เกลือป่นและเนย ลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนจนไส้นมสดข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาให้ไส้นมสดเซ็ทตัวอย่างน้อย 15 นาที ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
  4. จัดเสิร์ฟโดยบีบไส้นมใส่แป้งชูส์ที่เตรียมไว้จนเต็มลูก ทำจนหมดทุกลูก จัดใส่จาน เสิร์ฟ
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS