ซุปฟักทองแครอท
2,578 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 5 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
อีกเทคนิคยอดฮิตที่ทำให้เด็กกินผัก คือการบดผักแล้วนำมาประกอบอาหารซุปเป็นอีกเมนูที่ทำให้เด็กๆ ไม่วิ่งหนีผักที่มาเป็นชิ้นๆ จัดใส่ถ้วยขนมปังให้ดูน่ารัก สร้างคุณกระต่ายให้เล่าเรื่องว่าซุปนี้มีแครอทเป็นส่วนประกอบและดีอย่างไรกับเขา
INGREDIENTS
เนยสดชนิดจืด
5
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
1
ถ้วย
ฟักทองหั่นลูกเต๋า
3
ถ้วย
แครอทหั่นลูกเต๋า
1
ถ้วย
น้ำ
3
ถ้วย
เกลือป่น
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
METHOD

1. ผัดเนยกับหอมใหญ่ในหม้อจนสุกนุ่ม

2. ใส่ฟักทอง แครอท ผัดพอเข้ากันแล้วใส่น้ำ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนฟักทองและแครอทสุกนุ่ม

3. นำซุปไปปั่นจนเนียนละเอียด เทกลับลงหม้อ ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำไปตกแต่งหน้าตาตามขั้นตอน

 

ขั้นตอนการตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้ตกแต่ง มีด, พิมพ์รูปกระต่าย,ที่กดสาหร่าย, กรรไกร, พิมพ์รูปวงรี

วัตถุดิบที่ใช้ตกแต่ง ขนมปังซาวร์โด, โบโลนญา, สาหร่าย, ปูอัด,แครอทฝานต้ม, พาร์สเลย์, วิปปิ้งครีม

วิธีทำ

1. ใช้พิมพ์รูปกระต่ายตัดโบโลนญา

2. ใช้มีดตัดแต่งโบโลนญาให้เป็นตัวกระต่าย

3. ประกอบตัวกระต่าย

4. แต่งหน้ากระต่ายด้วยสาหร่ายตัดแต่ง

5. ใช้พิมพ์รูปวงรีกดปูอัดส่วนสีแดง

6. วางปูอัดสีแดงเป็นแก้มกระต่าย ตกแต่งตัวกระต่ายด้วยสาหร่ายเส้น

7. ใช้มีดตัดส่วนบนของขนมปัง คว้านส่วนเนื้อของขนมปังออกให้มีลักษณะเหมือนถ้วย

8. ตักซุปใส่ถ้วยขนมปัง

9. วางกระต่ายที่ตัดแต่งแล้วบนซุป

10. เพิ่มแครอทกดรูปวงรี และตกแต่งด้วย พาร์สเลย์เพื่อให้ดูเหมือนแครอททั้งหัว

11. ตกแต่งเพิ่มด้วยวิปปิ้งครีม

 

 food styling โดย อรุโณทัย อัศวนนท์ ทซึดะ (น้อยหน่า)