ซุปมิเนสโตรเน
1,540 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ซุปมิเนสโตรเนหรือซุปผักรวมสไตล์อิตาเลียน มักหยอดหน้ามาด้วยซอสเพสโต้ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของใบโหระพาและน้ำมันมะกอก
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ซม.
1
ถ้วย
แครอทหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
เซเลอรีหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
น้ำสต๊อกไก่
4
ถ้วย
มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
มักกะโรนีรูปโบว์
1/3
ถ้วย
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
ซูคินีหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
เกลือสมุทรและพริกไทยขาวป่น
ปริมาณตามชอบ
ช่อโหระพาสำหรับตกแต่ง
ซอสเพสโต้
ใบโหระพาซอยหยาบ
1/2
ถ้วย
น้ำมันมะกอกเอ็กตร้าเวอร์จิ้น
3
ช้อนโตีะ
เกลือสมุทร
ปริมาณตามชอบ
METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ แครอท และเซเลอรี ลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่น้ำสต๊อกไก่และมันฝรั่ง

2. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มักกะโรนี มะเขือเทศ และซูคินี เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที จนผักและมักกะโรนีสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3. ทำซอสเพสโต้โดยใส่ใบโหระพาลงในครก ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ ใช้สากหมุนบดเบาๆในครกจนเนื้อใบโหระพาละเอียด

4. จัดเสิร์ฟโดยตักซุปร้อนๆใส่ถ้วย หยอดหน้าด้วยซอสเพสโต้ ตกแต่งด้วยช่อโหระพา

อ่านบทความเพิ่มเติม

ถอดรหัสซุปอร่อย