ต้มข่าไก่

5,113 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

อกไก่
500
กรัม
กะทิ
ถ้วย
น้ำ
1
ถ้วย
ข่าอ่อนปอกเปลือกหั่นแว่น
8
แว่น
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน
1
ต้น
ใบมะกรูดฉีกแกนกลางออก
6
ใบ
น้ำตาลทราย
3
ช้อนชา
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
ช้อนโต๊ะ
เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ
300
กรัม
พริกขี้หนูสีเขียวและแดงบุบพอแตก
9
เม็ด
ใบมะกรูดสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. นำเนื้ออกไก่ลอกหนังหั่นเป็นชิ้นขนาด 1×3 นิ้ว ใส่ชาม พักไว้

2. ใส่กะทิลงในหม้อ เติมน้ำ ตั้งบนไฟกลางให้เดือด จึงลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม

3. ใส่เนื้อไก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว เคี่ยวต่อจนเนื้อไก่สุกนุ่ม สังเกตเมื่อเนื้อไก่สุกจะมีสีขาวขุ่น จึงใส่เห็ดนางฟ้า ต้มจนเห็ดนิ่ม ใส่พริกขี้หนู ชิมรสให้เปรี้ยว เค็มเผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นกะทิ ปิดไฟ

4. ตักต้มข่าไก่ใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบมะกรูด เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS