ทอดมันเห็ดเจ
4,990 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 13 ชิ้น LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
เห็ดฟาง (200 กรัม)
20
ดอก
เห็ดนางฟ้า
50
กรัม
เห็ดนางรมภูฏาน
50
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอยเจ (ซอสเห็ดหอม)
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
½
ช้อนชา
พริกไทยดำป่นใหม่ๆ
2
ช้อนชา
แป้งหมี่กึง
5
ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
3
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า
1
ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังเจ
½
ถ้วย
น้ำมันพืช
4
ถ้วย
น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
ผักกาดบัตเตอร์เฮดและเลมอนหั่นเสี้ยว สำหรับตกแต่ง
METHOD

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนเอาส่วนที่สกปรกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วย เตรียมไว้

2. ล้างเห็ดนางฟ้าและเห็ดภูฏาน ตัดเอาโคนแข็งออก ฉีกเป็นชิ้นเล็กใส่ถ้วย พักไว้

3. บดหรือสับเห็ดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอยเจ น้ำตาล พริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งหมี่กึงทีละน้อยพร้อมกับผสมเข้าด้วยกันจนหมด (อย่านวดเพราะส่วนผสมจะเหนียวมาก) ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ผสมพอเข้ากัน ใส่เกล็ดขนมปัง ผสมอีกครั้งจนเข้ากันทั่ว

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5 นิ้ว ลงทอดทีละ 3 ชิ้น จนเหลืองทั่ว (เพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิเท่าๆกันทุกครั้งที่ทอด) ทอดจนหมด ตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทอดจนหมด

5. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดบัตเตอร์เฮด และเลมอนหั่นเสี้ยว เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS