ทอมแอนด์เจอร์รีชีสเค้ก
1,066 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
ขนมยอดฮิตติดลมบนในปี 2020 นี้ต้องยกให้กับเจ้าชีสเค้กรูปเนยแข็งนี้เลย ด้วยความน่ารักสีเหลืองสุดคิ้วท์ที่ทำออกมาเป็นรูปเนยแข็งก้อนเล็ก ๆ เลยทำให้เจ้าชีสเค้กตัวนี้เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก สูตรออริจินอลด้านนอกจะเป็นไวท์ช็อคโกแลตด้านในเป็นเนื้อชีสเค้ก แต่สำหรับสูตรนี้เราเลือกใช้เชดด้าชีสแผ่นในการเพิ่มความเป็นชีสสส!แทนตัวครีมชีส ฐานเป็นบิสกิต ส่วนเนื้อเป็นชีสเค้กรสมันเค็มหวานเข้มข้นถึงรสชาติชีส ถูกใจคนชอบชีสเเน่อน
INGREDIENTS
ฐานชีสเค้ก
บิสกิตบดละเอียด
100
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
50
กรัม
ชีสเค้ก
เจลลาตินชนิดแผ่น
10
กรัม
เชดดาร์ชีสแผ่น
8
แผ่น
กลิ่นวานิลลา
¼
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
60
กรัม
นมสดชนิดจืด
60
กรัม
มัสคาร์โพเนชีส
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
200
กรัม
สีผสมอาหารสีส้มสำหรับแต่งสี
อุปกรณ์ กระดาษไข พิมพ์เค้กวงกลมแบบถอดฐานได้ขนาด 4 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ เครื่องปั่นน้ำ เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ที่คว้านผลไม้
METHOD

1. ตัดกระดาษไขปูด้านในพิมพ์เค้ก เตรียมไว้ ทำฐานชีสเค้กโดยผสมบิสกิตบดละเอียดและเนยสดชนิดจืดละลายเข้าด้วยกัน กรุใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนอัดฐานให้แน่นและเรียบเสมอกัน นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้

2. ทำเนื้อชีสเค้กโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม พักไว้ ปั่นเชดดาร์ชีสแผ่น กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทราย และนมสดชนิดจืดรวมกันด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ใส่เจลาตินแผ่น นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที นำออกมาคนให้เข้ากัน พักไว้ ใช้พายยางตีมัสคาร์โพเนชีสจนนุ่มเนียน เทส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงในอ่างมัสคาร์โพเนชีส คนให้เข้ากัน พักไว้

3. ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมจนตั้งยอดอ่อน เทส่วนผสมชีสลงไป หยดสีส้มเล็กน้อยเพื่อแต่งสี ตะล่อมให้เข้ากันดี เทใส่พิมพ์วงกลมที่เตรียมไว้ นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 4 ชั่วโมงจนเซ็ตตัวดี

4. ถอดชีสเค้กออกจากพิมพ์ ใช้ที่คว้านผลไม้หรือช้อนเล็ก คว้านเนื้อชีสเค้กเป็นหลุมให้ทั่วคล้ายกับเนยแข็ง เสิร์ฟ  

อ่านบทความเพิ่มเติม

3 เมนูว้าวด้วยชีสแผ่น สะดวก+ประหยัด