ธัญพืชในน้ำลูกเดือย
1,154 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3-4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เครื่องดื่มธัญพืชมากประโยชน์จากลูกเดือย ถั่วเหลือง ใส่ความหวานจากน้ำตาลกรวด เพิ่มด้วยเฉาก๊วย เม็ดลูกเดือยต้มเเละเมล็ดเเมงลักให้เคี่ยวเพลิน เป็นเมนูสุขภาพที่เเนะนำให้ลองทำกินกัน
INGREDIENTS
น้ำลูกเดือย
1
ถ้วย
น้ำนมถั่วเหลือง (น้ำเต้าหู้) ไม่ใส่น้ำตาล
3
ถ้วย
ใบเตยหอมใบใหญ่มัดเป็นปม
2
ใบ
น้ำตาลกรวด
50
กรัม
เฉาก๊วยหั่นลูกเต๋า 0.5 นิ้ว
500
กรัม
ลูกเดือยต้ม
½
ถ้วย
เมล็ดแมงลักแช่น้ำ
¼
ถ้วย
น้ำลูกเดือย (ปริมาณ 5½ ถ้วย)
ลูกเดือยแห้ง
350
กรัม
น้ำ
6
ถ้วย
น้ำนมถั่วเหลือง (น้ำเต้าหู้) (ปริมาณ 7 ถ้วย)
ถั่วเหลืองแห้ง
400
กรัม
น้ำ
8
กรัม
METHOD

1. ทำน้ำลูกเดือยโดยล้างลูกเดือยด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด จากนั้นแช่ลูกเดือยในอ่างให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาก้อนถ่านออกและเทน้ำทิ้งแล้วล้างน้ำจนสะอาด นำลูกเดือยที่แช่ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 4 ถ้วย ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด จึงใส่น้ำที่เหลือ ปั่นต่อจนละเอียดเข้ากันดี กรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ

2. ทำน้ำนมถั่วเหลือง (น้ำเต้าหู้) โดยล้างถั่วเหลืองด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด จากนั้นแช่ถั่วเหลืองในอ่างให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไปถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและช่วยลดสารเคมีจากยาฆ่าแมลง แช่นานประมาณ 6 ชั่วโมง หรือนาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาถ่านออกและเทน้ำทิ้ง แล้วบี้เปลือกที่หุ้มเมล็ดออกให้หมด ล้างน้ำจนสะอาดนำถั่วเหลืองที่แช่ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 6 ถ้วย ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด จึงใส่น้ำที่เหลือปั่นต่อจนละเอียดเข้ากันดี กรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ

3.  ใส่น้ำลูกเดือยกับน้ำนมถั่วเหลืองลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ใบเตย ระหว่างต้มหมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อใส่น้ำตาลกรวด ต้มจนน้ำตาลละลายและเดือดปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

4. ตักใส่ถ้วย ใส่เฉาก๊วย ลูกเดือยต้ม และเมล็ดแมงลัก เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

ลูกเดือย กินอร่อย ทรงคุณค่ามหาศาลต่อร่างกาย