น้ำจิ้มปลาเงี่ยน
Recipe by | 12.03.2018
3,783 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 3/4 ถ้วย LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูแห้งเด็ดขั้ว
50
กรัม
กระเทียมไทยทั้งเปลือกบาง
50
กรัม
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ+2 ช้อนชา
ขนมถั่วตัด
100
กรัม
ถั่วลิสงทอดเอาเยื่อออก
¼
ถ้วย
น้ำส้มสายชู
½
ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
¼
ถ้วย
ถั่วลิสงทอดเอาเยื่อออกบุบหยาบสำหรับโรย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD

1. โขลกพริกแห้ง กระเทียม และเกลือ เข้าด้วยกันพอละเอียด ใส่ขนมถั่วตัด โขลกต่อจนละเอียด ใส่ถั่วลิสงทอด โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว คนให้เข้ากันทั่วและข้น เพราะถ้าไม่ข้นจะจุ่มปลาไม่ติด ชิมรสให้เผ็ดนำ เปรี้ยว เค็ม หวานอ่อนๆจากถั่วตัด เวลาเคี้ยวกรุบมันถั่วลิสงทอดและถั่วตัด

2. ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสงทอดบุบหยาบ ตกแต่งด้วย ใบผักชี เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS