น้ำถั่ว 5 สี ผสมน้ำลูกเดือย
1,021 VIEWS
PIN

SERVES SERVES 10 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
เครื่องดื่มสุขภาพที่รวมธัญพืชทั้ง 6 ชนิดไว้ในแก้วเดียว ทั้งถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วขาว ถั่วดำเเละลูกเดือย ใช้ความหวานจากน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง เพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบด้วยมูสลี เป็นเมนูที่มีคุณประโยชน์ครบครันเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
INGREDIENTS
ถั่วเขียวแห้ง
100
กรัม
ถั่วแดงแห้งเมล็ดเล็ก
100
กรัม
ถั่วเหลืองแห้งทั้งเมล็ด
100
กรัม
ถั่วขาวแห้ง
100
กรัม
ถั่วดำแห้ง
50
กรัม
ลูกเดือยแห้ง
200
กรัม
น้ำ
13
ถ้วย
ใบเตยหอมใบใหญ่มัดเป็นปม
4
ใบ
เกลือสมุทรปริมาณเล็กน้อย
มูสลีสำหรับโรย
น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงสำหรับปรุงรส
METHOD

1. ล้างถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยในอ่างอย่างละใบด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด จากนั้นแช่ถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยในอ่างอย่างละใบให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาก้อนถ่านออกและเทน้ำทิ้ง แล้วล้างน้ำจนสะอาด ส่วนถั่วเหลืองกับถั่วขาวต้องบี้เปลือกที่หุ้มเมล็ดออกให้หมด

2. ปั่นถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยที่แช่โดยใส่ถั่วเขียวที่แช่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 1 ถ้วย ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด จึงใส่น้ำอีก 1 ถ้วย ปั่นต่อจนละเอียดเข้ากันดี จึงนำไปกรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ ถั่วที่เหลือและลูกเดือยที่แช่ ก็ปั่นกับน้ำในปริมาณที่เท่าถั่วเขียว แล้วกรองเอาแต่น้ำเช่นเดียวกัน เตรียมไว้

3. ใส่น้ำถั่วแต่ละชนิดและน้ำลูกเดือยที่กรองลงในหม้อรวมกัน ใส่น้ำอีก 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ใบเตย ระหว่างต้มหมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อและหมั่นช้อนฟองออก ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำถั่ว 5 สี ผสมน้ำลูกเดือยเดือดและมีลักษณะข้น ใส่เกลือ คนให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ

4. ตักใส่แก้ว โรยมูสลี ปรุงรสหวานด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงตามชอบ เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

ลูกเดือย กินอร่อย ทรงคุณค่ามหาศาลต่อร่างกาย