น้ำพริกตาแดง
1,507 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
พริกแห้งเม็ดใหญ่
7
เม็ด
หอมแดง
7
หัว
กระเทียมไทย
2
หัว
ปลาร้าสับ
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
ปลาแห้งย่างแกะเนื้อโขลกละเอียด
3
ช้อนโต๊ะ
เครื่องกินแนม
ผักสดมี ผักกูด มะระขี้นก มะเขือชนิดต่างๆ
ผักต้มมี น้ำเต้า เห็ดนางรม
แคบหมู
METHOD

1. เผาพริกแห้งให้หอมและกรอบบนเตาถ่านไฟอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นจึงเผาหอมแดงและกระเทียมให้สุกหอม และเปลือกไหม้เล็กน้อย พักไว้ให้เย็น ก่อนลอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมที่ไหม้ออก สุดท้ายห่อปลาร้าด้วยใบตองหลายๆชั้น หมกจนสุกหอม

2. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่หอมแดงและกระเทียม โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ปลาร้าและปลาแห้ง โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับเครื่องกินแนม

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS