น้ำพริกไตปลา

1,744 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
น้ำพริกไตปลารสจัดจ้านเข้มข้นจากแดนใต้ หอมเครื่องสมุนไพรอย่าง ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น หอมแดงและกระเทียมเผา เพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยเนื้อปลาดุกย่าง รสเผ็ดร้อนจากพริกขี้หนูสวน เค็มหวานจากน้ำไตปลาเเละน้ำตาลทราย กินคู่กับผักสดอย่างใบบัวบก รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอน!

INGREDIENTS

พริกขี้หนูสวน
25
เม็ด
ตะไคร้ซอย
3
ต้น
ใบมะกรูดซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นสดโขลก
½
ช้อนชา
หอมแดงเผา
3
หัว
กระเทียมไทยเผา
1
หัว
ปลาดุกย่างแกะเนื้อ
½
ถ้วย
น้ำไตปลาต้ม
10
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
¼
ช้อนชา
ผักสดมี ใบบัวบก แตงกวา ยอดมะม่วงหิมพานต์ มะเขือเปราะสีม่วง ยอดกระถิน มะเขือพวง ผักกาดขาว ฯลฯ

METHOD

1. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูด และขมิ้น เข้าด้วยกัน ใส่หอมแดงและกระเทียมเผา โขลกเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อปลาดุกย่าง โขลกต่อจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำไตปลาต้ม และน้ำตาล ชิมรสให้เผ็ดเค็มนำ

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด

อ่านบทความเพิ่มเติม

บัวบก อาหารบำรุงสมอง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS