Serves
8 คน
Level
3
บราวนีชีสเค้กเหมาะสำหรับคนที่เริ่มต้นทำชีสเค้กเพราะทำง่ายแถมยังใช้เวลาอบไม่นาน นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟ ชีสเค้กชนิดนี้บางคนเรียกว่ามาร์เบิลชีสเค้ก (Marble Cheesecake) เนื่องจากลักษณะลายชีสเค้กเหมือนหินอ่อน บางครั้งก็ใช้เนื้อบราวนีช็อกโกแลตเป็นฐานแล้วเทเนื้อชีสเค้กตามลงไปแบบเรียบๆ ก็ได้ สามารถทำใส่ได้ทั้งพิมพ์เข็มขัดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยม แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน
INGREDIENTS
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยทาพิมพ์ด้วยเนยสดที่นิ่ม ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์โดยให้กระดาษไขสองด้านสูงกว่าขอบพิมพ์ขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว พักไว้
2. เตรียมบราวนีช็อกโกแลตโดยใส่น้ำประมาณ ¼ ของหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยใส่อ่างผสม ยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ คนจนละลายเข้ากันดี ยกลง พักไว้ให้หายร้อน
3. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
4. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนขึ้นฟูนวล เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่หายร้อนแล้วลงไป ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ใส่ทีละ 1/3 ส่วน ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน พักไว้
5. เตรียมชีสเค้กโดยตีครีมชีสกับน้ำตาลในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนียนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีต่อจนเข้ากัน พักไว้
6. เทส่วนผสมบราวนีช็อกโกแลตลงในพิมพ์ก่อนประมาณ 2/3 ส่วนของทั้งหมด ตักเนื้อชีสเค้กลงบนเนื้อบราวนี ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเต็มทั่วหน้าเค้ก แล้วตักเนื้อบราวนีช็อกโกแลตที่เหลือหยอดเป็นหย่อมๆ จนหมด ใช้มีดหรือส้อมวาดให้เนื้อชีสเค้กเป็นลายตามชอบ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 30 นาที ปิดเตาอบ แล้วพักบราวนีไว้ในเตาอบสักครู่โดยเปิดฝาทิ้งไว้ เพื่อไม่ให้หน้าบราวนียุบตัวเร็ว พอบราวนีหายร้อนแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน ก่อนนำออกมาตัดเสิร์ฟ (ควรทิ้งไว้สักครู่ให้บราวนีคลายความเย็นแล้วเนื้อจะนุ่มนวล)
Tips
- เทคนิคการทำลวดลายชีสเค้กสามารถใช้ได้กับชีสเค้กที่มีสองรสในตัวเดียวกัน เพียงแต่ความเข้มข้นของเนื้อเค้กทั้งสองชนิดนั้นต้องใกล้เคียงกัน ถึงจะทำลวดลายออกมาได้สวยงาม
อ่านบทความเพิ่มเติม
Gallery
Recommended Articles
มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร
เห็ดพอร์ตาเบลโลอบชีสกับไข่คน เป็นเมนูที่ทำง่าย เพียงเรามี เห็ดพอร์ตาเบลโล ไข่ เนย ชีสเเละเครื่องปรุงต่างๆ เราก็สามารถปรุงเมนูสุดอร่อยนี้ได้ เห็ดพอร์ตาเบลโลนั้นสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ราคาไม่เเพง ดอกเห็ดขนาด เล็กกว่าฝ่ามือเล็กน้อย อร่อยกำลังดี นำมาปรุงรสเเละนำเข้าอบ ท็อปปิ้งด้วยไข่คนด้านบนที่ผัดกับเนย รสชาติเข้ากัน แถมยังเพิ่มชีสที่เข้าอบด้วยกันเยิ้มๆ รับประทานร้อนๆ อร่อยสุดๆ
มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร
เห็ดพอร์ตาเบลโลอบชีสกับไข่คน เป็นเมนูที่ทำง่าย เพียงเรามี เห็ดพอร์ตาเบลโล ไข่ เนย ชีสเเละเครื่องปรุงต่างๆ เราก็สามารถปรุงเมนูสุดอร่อยนี้ได้ เห็ดพอร์ตาเบลโลนั้นสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ราคาไม่เเพง ดอกเห็ดขนาด เล็กกว่าฝ่ามือเล็กน้อย อร่อยกำลังดี นำมาปรุงรสเเละนำเข้าอบ ท็อปปิ้งด้วยไข่คนด้านบนที่ผัดกับเนย รสชาติเข้ากัน แถมยังเพิ่มชีสที่เข้าอบด้วยกันเยิ้มๆ รับประทานร้อนๆ อร่อยสุดๆ
มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร
เห็ดพอร์ตาเบลโลอบชีสกับไข่คน เป็นเมนูที่ทำง่าย เพียงเรามี เห็ดพอร์ตาเบลโล ไข่ เนย ชีสเเละเครื่องปรุงต่างๆ เราก็สามารถปรุงเมนูสุดอร่อยนี้ได้ เห็ดพอร์ตาเบลโลนั้นสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ราคาไม่เเพง ดอกเห็ดขนาด เล็กกว่าฝ่ามือเล็กน้อย อร่อยกำลังดี นำมาปรุงรสเเละนำเข้าอบ ท็อปปิ้งด้วยไข่คนด้านบนที่ผัดกับเนย รสชาติเข้ากัน แถมยังเพิ่มชีสที่เข้าอบด้วยกันเยิ้มๆ รับประทานร้อนๆ อร่อยสุดๆ
Recommended Videos