บราวนี 3สไตล์
11,546 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 9 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
บราวนี 3 สไตล์ มีทั้งสูตรแบบฟัจจ์คือเนื้อหนึบด้วยช็อกโกแลตเน้นๆ สูตรชูวี่ที่เน้นความชุ่มฉ่ำเนื้อหนึบด้วยผงโกโก้ ส่วนบราวนีเเบบเนื้อเค้กที่เนื้อนุ่มแบบเค้กช็อกโกแลตแต่เข้มข้นรสช็อกโกแลตมากกว่า
INGREDIENTS
อุปกรณ์ พิมพ์ 7x7 นิ้ว กระดาษไข เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
เค้กบราวนี่
แป้งสาลีอเนกประสงค์
85
กรัม
ผงโกโก้
40
กรัม
ผงฟู
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด
160
กรัม
น้ำตาลทรายขาว
180
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต 70% ละลาย
45
กรัม
ฟัจด์บราวนี่
ดาร์กช็อกโกแลต 70%
200
กรัม
เนยสดชนิดจืด
113
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
50
กรัม
ผงโกโก้
18
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ไข่ไก่
3
ฟอง
น้ำตาลทรายขาว
180
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
ชูวี่บราวนี่
ดาร์กช็อกโกแลต 70%
100
กรัม
เนยสดชนิดจืด
70
กรัม
น้ำมันรำข้าว
50
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
60
กรัม
ผงโกโก้
60
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ไข่ไก่
2
ฟอง
ไข่แดงไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำตาลทรายขาว
120
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
80
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
METHOD

วิธีทำเค้กบราวนี่

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในพิมพ์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ และเกลือป่นให้เข้ากัน
  2. ใส่เนยกับน้ำตาลทรายขาวลงในอ่างผสม ยกขึ้นวางบนหม้อน้ำร้อนจนน้ำตาลละลาย ยกลง ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูและน้ำตาลละลายทั้งหมด (ประมาณ 5 นาที) ทดสอบโดยเอานิ้วจุ่มลงไปแล้วสัมผัสดูแล้วน้ำตาลไม่เป็นเกล็ด ใส่ดาร์กช็อกโกแลตละลาย ผสมด้วยพายยางให้เข้ากัน
  3. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้นาน 25 นาที
  4. นำบราวนีออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเข้าตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำมาตัดเป็น 9 ชิ้นเท่าๆกัน

วิธีทำฟัดจ์บราวนี่

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในพิมพ์เตรียมไว้ ละลายช็อกโกแลตกับเนย พักให้เย็นสนิท
  2. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และเกลือป่นให้เข้ากัน พักไว้
  3. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้น เทช็อกโกแลตลงในอ่างไข่ไก่ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน
  4. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที
  5. นำบราวนีออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเข้าตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำมาตัดเป็น 9 ชิ้นเท่าๆกัน

วิธีทำชูวี่บราวนี่

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ละลายช็อกโกแลตและเนยให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิทแล้วใส่น้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน
  2. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และเกลือป่นรวมกัน พักไว้
  3. ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้น เทช็อกโกแลตละลายลงในอ่างไข่ไก่ คนด้วยพายยางให้เข้ากัน
  4. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที
  5. นำบราวนีออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเข้าตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำมาตัดเป็น 9 ชิ้นเท่าๆกัน