บะหมี่ราดหน้าปูผัดผงกะหรี่
Recipe by | 08.03.2018
1,261 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อปูนึ่ง
½
ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน
2
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
2
ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น
1
เม็ด
บะหมี่กวางตุ้งลวก (ก้อนละ 45 กรัม)
2
ก้อน
น้ำมันกระเทียมเจียวปริมาณเล็กน้อยสำหรับคลุกบะหมี่
ขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง
น้ำซุปกระดูกหมูสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำผัด
ไข่ไก่
2
ฟอง
น้ำหรือน้ำซุปกระดูกหมู
¼
ถ้วย
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
½
ช้อนชา
นมข้นจืด
½
ถ้วย
เหล้าจีน
1
ช้อนชา
METHOD

1. ทำน้ำผัดโดยผสมไข่ น้ำหรือน้ำซุปกระดูกหมู ผงกะหรี่ น้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย นมข้นจืด และเหล้าจีนในอ่างผสม คนด้วยตะกร้อจนเข้ากัน พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงพอร้อน ใส่เนื้อปู ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และน้ำผัด ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที พอผักสุก ใส่พริกชี้ฟ้าสีแดง ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ

3. คลุกเส้นบะหมี่ลวกกับน้ำมันกระเทียมเจียว จัดใส่จาน ราดปูผัดผงกะหรี่ ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟกับน้ำซุปกระดูกหมู