บะหมี่ฮกเกี้ยนทะเล
1,508 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำ
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบุบ
8
เม็ด
ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน
3
ฝัก
บรอกโคลีหั่นชิ้นพอคำ
1
ถ้วย
หมึกกล้วยบั้งตาราง หั่นชิ้น (70 กรัม)
1
ตัว
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง
5
ตัว
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
2
ตัว
บะหมี่ฮกเกี้ยน
300
กรัม
โหระพาเด็ดใบ
¼
ถ้วย
ไข่ดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ
2
ฟอง
METHOD

1. ชื่อเมนูนี้ยาวมาก แต่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เริ่มจากทำซอสผัด คือ น้ำ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน

2. ไปตั้งกระทะน้ำมัน ใช้ไฟกลางก็พอ พอน้ำมันร้อน โยนพริกขี้หนู ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี ลงไป ผัดพอสุก แล้วค่อยใส่หมึก กุ้ง หอย ลงผัดตามลำดับ

3. พอเริ่มแห้งแต่ยังไม่ถึงกับสุกดีก็ถึงเวลาปรุงรสชาติสาดซอสผัดที่เตรียมไว้ลงไปเลย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วย เส้นบะหมี่ฮกเกี้ยน ผัดจนเครื่องปรุงซึมเข้าเส้น เหลือน้ำขลุกขลิก จบด้วยใบโหระพา แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

4. ถ้าจะให้ฟินสุด ต้องกินคู่กับไข่ดาว

 

Variations

• เปลี่ยนจากบะหมี่ฮกเกี้ยนเป็นเส้นแห้งอย่างมี่สั้วก็ได้ (ต้องนำไปลวกก่อน) หรือเส้นสดอย่างเส้นใหญ่ หรือ เอาให้ง่ายที่สุดก็ตักราดข้าวสวยไปเลยอร่อยไม่แพ้กัน

• ถ้าไม่อยากยุ่งยากเปลี่ยนจากไข่ดาวเป็นไข่ต้มหรือไข่ออนเซ็นจากร้านสะดวกซื้อก็ได้

 

Tips and Tricks

• แนะนำให้ซื้ออาหารทะเลรวมมิตรแบบเป็นแพ็ก จะได้ใช้หมดแบบพอดีๆ ไม่เปลืองตังค์ และไม่เป็นภาระให้ต้องหาเรื่องมาใช้ของที่เหลือด้วย แต่ถ้าวางแผนจะใช้ในมื้ออื่นๆอยู่แล้ว ซื้อแบบแยกจะถูกกว่า

SHARE THIS
RECOMMENDED RECIPES