ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย
Recipe by | 12.03.2018
1,193 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
นํ้ามันพืชสำหรับทอด
1
ถ้วย
ปลาช่อนแล่เนื้อหั่นชิ้นพอคำ
350
กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
8
ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ต้น
นํ้าปลา
1
ช้อนชา
นํ้ามันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
นํ้ามันพืชสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้าซุปไก่
¼
ถ้วย
METHOD

1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน

2. เตรียมปลาทอด ขึ้นฉ่าย ต้นหอม นํ้าปลา นํ้ามันหอย นํ้าตาล พริกชี้ฟ้า ใส่จานเดียวกันไว้

3. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ตามด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในจาน ใส่นํ้าซุป เร่งเป็นไปแรง ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวต้มหรือข้าวสวย