ปลาย่างซอสกะหรี่ช็อกโกแลต
1,379 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ปลากะพงปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงขมิ้น เล็กน้อย นำไปย่างให้ด้านหนังกรอบ เนื้อด้านในสุกกำลังดี กินคู่กับผักย่างอย่งหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และเห็ด ราดด้วยซอสกะหรี่ช็อกโกแลต ที่หอม หวาน กำลังดี เพราะใช้มิลค์ช็อกโกแลตมาทำเป็นตัวซอส
INGREDIENTS
เนื้อปลากะพงติดหนัง (ชิ้นละ 170 กรัม)
2
ชิ้น
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยดำป่น ปริมาณตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับย่างเนื้อปลา
หน่อไม้ฝรั่งย่าง เบบี้แครอทย่าง เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลย่าง สำหรับจัดเสิร์ฟ
ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
ซอสกะหรี่ช็อกโกแลต
วิปปิ้งครีม
¼
ถ้วย
ผงกะหรี่
2
ช้อนชา
มิล์คช็อกโกแลต
50
กรัม
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
METHOD

1. ทำซอสกะหรี่ช็อกโกแลตโดยตั้งหม้อวิปปิ้งครีมบนไฟกลาง พอร้อนใส่ผงกะหรี่และมิล์คช็อกโกแลตลงในหม้อคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้

2. ล้างเนื้อปลากะพงให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง เคล้าเนื้อปลากับผงกะหรี่ เกลือ และพริกไทย ให้ทั่วเนื้อปลา พักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำเนื้อปลาลงย่างโดยเอาด้านหนังลงย่างก่อน ค่อยๆย่างให้หนังกรอบ จากนั้นพลิกกลับอีกด้านย่างให้สุก ตักขึ้น พักไว้

4. จัดเสิร์ฟโดยราดซอสลงบนจาน วางหน่อไม้ฝรั่ง ตามด้วยปลากะพงย่าง แครอท และเห็ด ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

มหัศจรรย์เมนูอาหารคาวจากช็อกโกแลต!

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS