ปลาสีกุนทอด
Recipe by | 12.03.2018
1,576 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
เนื้อปลาสีกุนหรือเนื้อปลาทู
250
กรัม
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
พริกไทยป่น
½
ช้อนชา
น้ำมันพืช
3
ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์
¼
ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
2
ฟอง
เกล็ดขนมปัง
1
ถ้วย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำจิ้ม
น้ำจิ้มไก่
½
ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบุบ
¼
ถ้วย
แตงกวาผ่าสี่หั่น
2
ลูก
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น
1
เม็ด
METHOD

1. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำจิ้มไก่และถั่วลิสงเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่แตงกวา พริกชี้ฟ้า พักไว้

2. ล้างเนื้อปลา ใส่ลงในอ่างผสม โรยเกลือและพริกไทย เคล้า ให้ทั่ว นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 10-15 นาที เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน คลุกปลาที่หมักกับแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วชุบไข่และคลุกเกล็ดขนมปังอีกครั้ง พอทั่ว ใส่ลงทอดครั้งละจำนวนชิ้นเท่าๆกันจนสุกเหลืองทั่ว (เพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิเท่าๆกันทุกครั้งที่ทอด) ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำจิ้ม

 

 

Tips

  • ปลาสีกุน บางถิ่นเรียกปลาลังหรือปลาหางเเข็ง เป็นปลาทะเลที่คล้ายปลาทู เเต่มีขนาดใหญ่ เนื้อเเข็ง เเละราคาถูกกว่า เนื้อปลาจะหวานมันเป็นพิเศษในช่วงหน้าหนาว จะย่าง ทอด หรือต้ม ก็อร่อย
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS