ปลาแซลมอนสดราดน้ำจิ้ม
Recipe by เชฟน่าน| 12.03.2018

4,634 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1-2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ผมเชื่อว่าพอพูดถึงเมนูนี้แทบทุกคนเมื่อไปร้านอาหารต้องสั่ง เพราะเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่เจ๋งมากๆ ลองคิดดูสิครับ ปลาแซลมอนหอมมัน กับน้ำยำรสแซ่บถึงใจ อืม...ลงมือเลยดีกว่า

INGREDIENTS

เนื้อปลาแซลมอนแล่ชิ้นบาง
8
ชิ้น
ก้านเซเลอรีซอย
1
ถ้วย
น้ำจิ้มซีฟู้ดปริมาณตามชอบ
กระเทียมซอย ใบสะระแหน่และผักชีลาว สำหรับโรยหน้า
น้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวนสับ
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ
2
ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
ช้อนชา
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ทำน้ำจิ้มซีฟ้ดู โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย ชิมรสให้เผ็ดเปรี้ยวนำและหวานเค็ม

2. จัดชิ้นปลาแซลมอนใส่จาน ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด วางเซเลอรี โรยกระเทียมใบสะระแหน่ และผักชีลาว เสิร์ฟเย็นๆ

 

CHEF SAYS

  • ปลาแซลมอนพระเอกของเรา ต้องเลือกชนิดที่ระบุว่า ซาชิมิเกรด นะครับ เพราะเราปรุงเนื้อปลาแบบดิบ ไม่ผ่านความร้อน ถ้าไม่ใช่ซาชิมิเกรดอาจท้องเสียได้ อีกอย่างคือไม่ควรเลือกปลาแซลมอนชนิดแช่แข็ง (Frozen) เลือกใช้ชนิดแช่เย็นธรรมดา (Chill) จะดีกว่า
  • มีดที่ใช้แล่ปลาต้องคมมากๆ เพราะไม่เช่นนั้นเนื้อปลาของเราจะเละยุ่ย ไม่อร่อยนะครับ