ปิ้งย่างหม่าล่า
Recipe by เชฟน่าน| 27.04.2018
9,970 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 5-6 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
สันคอหมูหั่นชิ้นบางเสียบไม้
10
ไม้
สะโพกไก่หั่นชิ้นเสียบไม้
10
ไม้
กุ้งขาวแกะเปลือก เด็ดหัว เสียบไม้
10
ไม้
เนื้อวัวส่วนสันแหลมหั่นชิ้นบาง เสียบไม้
10
ไม้
เห็ดออรินจิ หั่นชิ้นบาง เสียบไม้
10
ไม้
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน เสียบไม้
10
ไม้
ไส้กรอกคอกเทล เสียบไม้
10
ไม้
เบคอนพันเห็ดเข็มทอง เสียบไม้
10
ไม้
กระเจี๊ยบเขียว หั่นท่อน เสียบไม้
10
ไม้
น้ำหมัก
น้ำมันหอย
10
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
15
ช้อนโต๊ะ
พริกป่นหม่าล่า
ฮัวเจียว
1/4
ถ้วย
ลูกผักชี
2
ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าเม็ด
1/2
ช้อนชา
พริกไทยดำ
1
ช้อนชา
พริกป่น
1/2
ถ้วย
งาขาวคั่ว
1
ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้
1/2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อย
METHOD

1. ทำพริกป่นหม่าล่าโดยตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน คั่วฮัวเจียว ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ จนหอมและเปลี่ยนสี จากนั้นเติมพริกป่น งาขาว ผงพะโล้ เกลือ และน้ำตาลลงในเครื่องหม่าล่าที่คั่วไว้ นำไปปั่นให้ละเอียด ใส่กระปุกโรยแยกไว้

2. ทำน้ำหมักโดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำ ผสมให้เข้ากันในชาม

3. เตรียมเนื้อสัตว์เสียบไม้ไว้ ทาน้ำหมักบนเนื้อให้ทั่ว

4. นำเนื้อที่เสียบไม้แล้วย่างบนเตาถ่านให้สุกทั่ว จากนั้น โรยพริกหม่าล่าที่ปั่นไว้ เสิร์ฟ