ผัดคะน้าน้ำมันหอย
1,841 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
คะน้าฮ่องกงหรือคะน้าต้นใหญ่
150
กรัม
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน
½
ช้อนชา
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
น้ำหรือน้ำซุปไก่กระป๋อง ผสมน้ำ (1:1)
½
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง
½
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
¼
ช้อนชา
กระเทียมเจียวสำหรับโรย
METHOD

1. ตัดโคนแข็งคะน้าฮ่องกงออก ล้างให้สะอาด ลวกคะน้าทั้งต้นในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยด้วยไฟแรงจนสุก ตักขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็นสักครู่ แล้วสงขึ้นบีบน้ำออก ใส่ลงในจาน พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่คะน้าฮ่องกงที่ลวกแล้วกระดกกระทะให้ทั่ว ลดไฟลง ใส่เหล้าจีน น้ำมันงา และน้ำหรือน้ำซุปไก่ ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดให้ทั่ว เร่งเป็นไฟแรง ละลายแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ใส่ผัดพอแป้งสุกใส ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นและกระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS