ผัดตังโอ๋เต้าหู้ทรงเครื่อง

1,332 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ทั้งหลายมาเป็นผัดตังโอ๋เต้าหู้ทรงเครื่องกันดีกว่า เปลี่ยนบรรยากาศแต่ก็ยังแอบใส่เห็ดหอมเเละเครื่องต่างๆ พอให้ได้กลิ่นหอมเเละรสชาติ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินสุดๆ

INGREDIENTS

เต้าหู้หลอด (เต้าหู้ถั่วเหลือง) (หลอดละ 200 กรัม)
2
หลอด
น้ำมันพืช
1
ถ้วย
กระเทียมไทยสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ํะ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มสับละเอียด
1/2
ถ้วย
แครอทสับละเอียด
3
ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางผ่าสี่
5
ดอก
น้ำซุปผัก
1
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอยเจ
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
1/4
ช้อนชา
ผักชีหั่นท่อน 1 ซม.
1
ต้น
แป้งมันปริมาณเล็กน้อยสำหรับเคล้าเต้าหู้
ตังโอ๋สำหรับรองจานหรือชาม พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. หั่นเต้าหู้เป็นแว่นหนา 1 นิ้วหรือ 2 นิ้ว นำไปเคล้ากับแป้งมันเล็กน้อยพอทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางพอมีสีเหลืองนวล ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตักน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือ ¼ ถ้วย ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลืองหอม ใส่เห็ดหอมและแครอท ผัดยีให้สุกทั่วใส่เห็ดฟาง ผัดพอทั่ว เติมน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล คนพอทั่ว พอเดือดละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่ คนพอสุกข้น ใส่เต้าหู้ทอด ผัดเร็วๆพอทั่ว ใส่พริกไทยและผักชี ปิดไฟ

3. ตักใส่จานที่รองด้วยตังโอ๋ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ เสิร์ฟร้อนๆ

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ตังโอ๋ ผักกลิ่นหอม ใบอ่อนนุ่ม

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS

ผัดตังโอ๋เต้าหู้ทรงเครื่อง

1,278 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

เต้าหู้หลอดไข่ (หลอดละ 200 กรัม)
2
หลอด
นํ้ามันพืช
1
ถ้วย
กระเทียมไทยสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มสับละเอียด
½
ถ้วย
แครอทสับละเอียด
3
ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางผ่าสี่
5
ดอก
นํ้าหรือนํ้าสต๊อกผัก
1
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
นํ้ามันหอยเจ
2
ช้อนชา
นํ้าตาลทราย
1
ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้า
1
ช้อนโต๊ะ
ตังโอ๋ลวก
150
กรัม
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลังปริมาณเล็กน้อยสำหรับเคล้าเต้าหู้
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. หั่นเต้าหู้เป็นแว่นหนา 1 นิ้ว หรือ 2 นิ้ว นำไปเคล้ากับแป้งมันเล็กน้อยพอทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะนํ้ามันร้อนด้วยไฟกลางพอมีสีเหลืองนวล ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน

2. ตักนํ้ามันในกระทะที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือ ¼ ถ้วย ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลืองหอม ใส่เห็ดหอมและแครอท ผัดยีจนสุกทั่ว ใส่เห็ดฟาง ผัดพอทั่ว ใส่นํ้าหรือนํ้าสต๊อกผัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส นํ้ามันหอย และนํ้าตาล คนพอทั่ว พอเดือดละลาย แป้งมันกับใส่ คนพอสุกข้น ใส่เต้าหู้ทอด ตังโอ๋ ผัดเร็วๆพอทั่ว ใส่พริกไทย ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ เสิร์ฟร้อนๆ

 

สูตรอาหารโดย บุปผา กิิตติกุล