ผัดมันแกวน้ำพริกเผา
1,240 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
5
หัว
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเส้น
5
ดอก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง
½
หัว
เต้าหู้ขาวแข็งปานกลางหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมทอด
¼
ถ้วย
มันฝรั่งขูดเส้น (100 กรัม)
1
ถ้วย
มันแกวขูดเส้น (100 กรัม)
1
ถ้วย
แครอทขูดเส้น (50 กรัม)
½
ถ้วย
น้ำพริกเผา
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอยเห็ดหอม
2
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
½
ช้อนชา
วุ้นเส้นแห้ง (ห่อละ 100 กรัม) แช่น้ำตัดท่อนสั้น
½
ห่อ
ผักสดมี แตงกวา สะระแหน่ ผักชี ผักกาดแก้ว โหระพา ถั่วงอก ถั่วลิสงคั่วบุบ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย และใบผักชี สำหรับโรย
METHOD

1.       ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่หอมแดงลงผัดจนสุกหอม ใส่เห็ดหอม และหอมใหญ่ ผัดจนเหลืองหอมและหอมใหญ่สุกใส ใส่เต้าหู้ทอด มันฝรั่ง มันแกว แครอท ผัดจนทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาวเห็ด

หอม น้ำมันหอยเห็ดหอม และพริกไทยดำบด ผัดพอทั่วใส่วุ้นเส้น ผัดจนทั่วและวุ้นเส้นสุกใส ชิมรสให้เข้มข้น ปิดไฟ

2.       จัดผักสดใส่จานหรือชาม ตักผัดมันแกวน้ำพริกเผาใส่ โรยถั่วลิสงคั่ว พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย และใบผักชี เสิร์ฟ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

มันแกว กรอบ หวาน ฉ่ำน้ำ